茶，
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
-----唐·元稹《一字至七字诗·茶》
绿茶品质特征为清汤绿叶，形美、色香、味醇，性凉而微寒。
揉捻：既反复揉搓杀青后的茶叶，使其溢出茶汁，便于冲泡时茶的内含物质迅速溶于水，并使茶叶形成一定的形状。
干燥：即使茶叶进一步失去大部分水分，以利于贮藏。
绿茶的分类
长炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、凤眉等。
园炒青：成品有珠茶等。
细嫩炒青：成品有西湖龙井、休宁松萝等。
蒸青绿茶
煎茶、玉露等。
晒青绿茶
滇青、川青、陕青等
绿茶中的精品
绿茶的保健功效
清热解毒
相传，神农尝百草“日遇七十二毒，得茶而解之”，这里所说的茶就是绿茶。与其他茶相比，绿茶最大限度的保留了茶叶的鲜叶内的天然物质，如茶多酚、叶绿素、维生素等，具有强大的清热解毒功效，虚热者、炎症患者及肠炎、痢疾等消化道疾病患者可常饮绿茶。另外，平时抽烟或喝酒的人，多会出现口腔异味、大便秘结、口舌生疮、面部长痘等问题，其实这些大都是体内毒素积累的结果，而喝绿茶则能帮助人体排除体内的毒素。
去火
绿茶性寒，适合体质偏热、上火之人饮用。如冬季易上火之人可以适当的喝一些绿茶；夏天天气炎热、阳气旺，喝绿茶可以消暑解渴、预防上火。再者，上火的症状有所区别，喝绿茶的方式也会有差别。如嗓子疼，可用绿茶配菊花冲饮；如大便秘结严重，可用绿茶配决明子饮用。
减轻辐射伤害
现代社会的人们每时每刻都生活在各种辐射中。美国夏威夷大学的研究显示，在众多茶类中绿茶的防辐射功效最强。实验也证明，茶叶中的儿茶素类化合物可以吸收90%的放射性同位素，防止其在体内扩散。因此，转专家建议，在电脑前工作的人尤其适合多喝绿茶。
抗癌
抗衰老
研究发现，绿茶抗氧化功效好，绿茶所含的抗氧化剂有助于抗衰老。
(责任编辑：茶小仙)
