六堡茶是广西梧州最具浓郁地方特色和历史文化的名茶，因其成品茶颜色是黑色，便把六堡茶归类为黑茶之一，有着“红、浓、陈、醇”四个品质，近年来随着六堡茶中茶叶界声名鹊起，不少茶友纷纷对六堡茶进行购买收藏。想必茶友们在接触六堡茶的时候也听说过老茶头或是老茶婆这样的名称，那到底什么是六堡茶的老茶头呢？
这老茶头既不是六堡茶的某一个品牌名，也不是六堡茶的某一类品种，它只是指六堡茶在渥堆发酵时结成一个疙瘩状的“茶块”，相对一般的条索状茶叶，在正常范围发酵度的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚也更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头还是粘稠在一起不会散开。
这老茶头是怎么产生的呢？现在市面上常见的六堡茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵会使生茶慢慢变成熟茶，而六堡茶在发酵过程中避免因为高温而烧坏茶叶，需要反复不断地翻弄茶叶，而此时茶叶会分泌出一些比较粘稠的果胶，因为这些果胶有些茶叶便粘在了一起成了一团一团的疙瘩块。
生产人员会把这些疙瘩块挑出来用手将它解开，然后把得到的茶叶放回茶叶堆里，但有的实在粘的太牢了要是硬要解开的话会把茶叶给弄碎，所以只好把那些解不开的疙瘩块放一边，这就得到了一堆的老茶头。
这样介绍相信大家对老茶头都有一定的了解了吧？老茶头的内质跟一般的六堡茶一样，带有陈香口感醇浓，泡出来的茶汤也都带有“红浓明亮”的品质。而外观方面则是大小不一的，褐色的自然卷曲紧致呈不规则团状的疙瘩块。
(责任编辑：茶小仙)
