白茶，从养在深闺人未识，到惊艳海外，扬名诸国，再满载盛誉而归，经历了怎样的蜕变？今天，跟小编一起来看看吧~
白茶的由来和演变
唐宋时期的所谓白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘制成的茶，宋徽宗赵佶的【大观茶论】称：“白茶自是一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，涯林之间，偶然生出。”
明代田艺蘅1554年著【煮泉小品】，记载有类似现代白茶制法：“茶者以火作者次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳。”
白茶是采摘大白茶树的芽叶制成。大白茶树最早发现于福建政和，传说咸丰、光绪年间被乡农偶然发现。这种茶树嫩芽肥大、毫多，生晒制干，色白如银，香味俱佳。
白茶的产地
白茶主要产于福建福鼎、政和、松溪和建阳等县。
白茶，墙内开花墙外香
白茶生在福建，众所周知，福建是乌龙茶的天下，加上白茶宣传不足，远不及乌龙茶热销的市场，以至于白茶在福建几乎无立足之地。更何况绿茶红茶霸占了半个中国，四川湖北湖南等地又被黑茶割据。所以白茶在国内市场销售一直极为平淡。
因此，白茶在相当长的时间内，尤其是21世纪之前，它主要出口欧美、日韩、东南亚等国家和地区。出乎意料的是，简单好看的造型，白净恬淡的色泽，风味清雅的品质使得白茶深得国外的青睐。同时由于闽东地区靠海，出口运输相对便利。
白茶制作工艺及其简单，成本主要在鲜叶和初加工上，并且主要通过中介组织出口，收购价格低，总体出口成本不高——为白茶出口提供了最直接的可行性。
国外除了钟爱白茶的形色味之外，还钟爱白茶的药性。东南亚很多国家的人口十分密集，而且气候湿热，是麻疹病的高发地区。但是那时候医学不够发达，而且战乱频繁，药物奇缺，偏偏白茶对麻疹有极好的疗效。
白茶，回归之旅
提高白茶加工工艺，形成合力，提高市场竞争力，福鼎市300多家茶叶生产经营企业成立了茶叶协会，并制定了白茶行业标准。白茶企业还开始注重打造自己的品牌。经过十来年的努力发展，白茶愈来愈火，在国内茶叶也有了属于自己的一席之地。
(责任编辑：茶小仙)
