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普洱茶采摘标准之一芽两叶

时间:2017-09-30 15:47来源:守兴昌号 作者:佚名浏览:
茶友们一定对普洱茶“一芽两叶”耳闻能熟,是普洱茶最常见的一种采摘方式了。喜欢喝绿茶的朋友肯定知道,“毛尖”“金针”“银毫”这些顾名思义就是采摘的芽尖——这一类茶品。
普洱茶
友们一定对普洱茶“一芽两叶”耳闻能熟,是普洱茶最常见的一种采摘方式了。喜欢喝绿茶的朋友肯定知道,“毛尖”“金针”“银毫”这些顾名思义就是采摘的芽尖——这一类茶品。
但是如果古树普洱也采用这种采摘方式,那这就是真正的暴殄天物了。古树普洱茶除了芽尖鲜嫩以外,芽尖下的两叶、甚至是三叶都是鲜嫩欲滴,内含物质非常丰富。普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种甚至会采摘到一芽四叶),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”! 下面以春茶为例给大家介绍一芽几叶是什么样的:
 
一芽一叶:肥厚的芽头很吸引人,一芽一叶之外的那片叶子,是在鳞片之后长出来的第一片叶子,叫鱼叶,不在采摘范围之内,所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶:这是标准的一芽两叶,一个芽头,两片叶子,外加一片鱼叶,鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果,它现在还很小很小。
一芽三叶:这片嫩芽虽然短小,但却是标准的一芽三叶,鳞片已经脱落,鱼叶很小。且节间很短,标准的明前春茶。一芽四叶:作为一芽四叶的典型,这片茶芽非常成功。长到第四片叶子,其芽头还在完整,这对明前的古树春茶来说比较难得,一般的古树茶芽,在明前这个阶段,长到第三片叶就开始缺少芽头,成为对开叶。同样的,这里的第五片叶是鱼叶。
 
什么是对夹叶
这时的茶叶顶芽已经停止生长,采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”,影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样,才刚长第二片叶子,芽已经没有了,所以,古树春茶(尤其是明前的),很多都品相不齐。
(责任编辑:品茗在心)
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