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普洱茶鲜叶采摘竟如此的不同

时间:2017-09-22 14:17来源:书剑说普洱 作者:佚名浏览:
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(有的会采一芽三叶),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到了最佳的状态,为普洱茶成品的后期陈化打好了基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!
普洱茶
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(有的会采一芽三叶),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到了最佳的状态,为普洱茶成品的后期陈化打好了基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!
芽苞:刚从枝上露出头,还没有苏醒。
新芽:芽尖从紧紧包裹着的鳞片里面探出了头,这片曾经保护茶芽不受风吹雨打的小鳞片将在茶芽成熟之后脱落。
 
一芽一叶初展:探出芽尖的茶芽稍微长大了一点,曾经包裹它的鳞片也愈发明显,鳞片在颜色上和茶芽的颜色有区别,显得更白一些。
一芽一叶:肥厚的芽头很吸引人,一芽一叶之外的那片叶子,是在鳞片之后长出来的第一片叶子,叫鱼叶,不在采摘范围之内,所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶:标准的一芽两叶,一个芽头,两片叶子,外加一片鱼叶,鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果,它现在还很小很小。
 
一芽三叶:即一个芽头,三片叶子,一片鱼叶。
一芽四叶:一般的古树茶芽,在明前这个阶段,长到第三片叶就开始缺少芽头,成为对开叶。所以,一芽四叶也是很难得的。
对夹叶(对开叶):这时的茶叶顶芽已经停止生长,采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”,影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样,才刚长第二片叶子,芽已经没有了,所以,古树春茶(尤其是明前的),很多都品相不齐。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提,折断茶梗,切忌直接用指甲掐断,以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整,在手中不可长时间紧捏,放置茶篓中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高,提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时处理,进行初加工。
 
 
(责任编辑:品茗在心)
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