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六大茶类分析教你如何选择健康茶

时间:2023-06-30 11:52来源:茶妙 作者:茶小仙浏览:
中国茶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大类。面对这么多类茶,有时候你是否无从下手,不知道选择哪种茶好?今天,小编就跟大家一起了解总结各类茶的基本特征,让大家更好的选到适合自己的茶...... 绿茶(不发酵) 1、绿茶基本特征 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽
普洱茶
中国茶可分为绿茶白茶黄茶、青黑茶红茶六大类。面对这么多类茶,有时候你是否无从下手,不知道选择哪种茶好?今天,小编就跟大家一起了解总结各类茶的基本特征,让大家更好的选到适合自己的茶......
绿茶(不发酵)
1、绿茶基本特征
叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶(清明前采制)最为珍贵,其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。
2、知名绿茶
西湖龙井(扁形,杭州);②洞庭碧螺春(螺形,苏州);③黄山毛峰(毛峰,安徽);④太平猴魁(尖形,安徽);⑤六安瓜片(片形,安徽);⑥信阳毛尖(毛尖,河南);⑦庐山云雾(条形,江西);⑧都匀毛尖(毛尖,贵州);⑨恩施玉露(松针形,湖北)等。
3、绿茶适合人群
绿茶中维生素含量高,注重补充营养的消费者首先可考虑绿茶,在选择绿茶的同时,可根据自己的经济承受能力,选择经济实惠,滋味浓厚耐泡的大宗绿茶类,或造型独特如工艺品,品质优异,香味别具风格,价格较高的名优绿茶类。
 
二、白茶(轻微发酵)
1、白茶基本特征
色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
2、知名白茶
白毫银针,产于福鼎、政和等县;②白牡丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县;③贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县;④天目湖白茶,产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。
3、白茶适合人群
白茶加工中未经炒、揉,任其自然风干,茶中多数糖类物质基本未被破坏,因而对糖尿病患者有一定的疗效。
 
三、黄茶(轻发酵)
1、黄茶基本特征
叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
2、知名黄茶
①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。
3、黄茶适合人群
适合提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
 
四、青茶(乌龙茶、半发酵)
1、青茶基本特征
青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。属半发酵茶
2、知名青茶
①闽北乌龙茶(武夷岩茶大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙—凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。
3、青茶适合人群
乌龙茶有降血脂、减肥功效,同时高档的品种乌龙茶品质风格独特,有特殊的花香、果香及韵味,如音韵、岩韵、高山韵等等,血脂、血压高,想减肥,又想品尝其特别韵味的消费者可选择品质优异的乌龙茶。
 
五、黑茶(后发酵)
1、基本特征
粗大黑褐、陈香醇厚,属后(全)发酵茶。因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶
2、知名黑茶
①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖);②湖北老青砖茶;③四川边茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。
3、黑茶适合人群
平常饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶类黑茶类加工中因经过后发酵工序,茶性更温润,去油腻、降血脂、减肥功效更显着,非常受边疆少数民族的喜爱,有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。
 
六、红茶(全发酵)
1、红茶基本特征
香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。
2、知名红茶
①闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫,福建)②祁红(安徽);③滇红(云南);;④川红(早白尖,四川);⑤宜红(湖北);⑥宁红(宁红金毫,江西);⑦越红(浙江);⑧湖红(湖南);⑨台红(日月红茶,台湾)等。
3、红茶适合人群
红茶性温,因加工中进行了充分的发酵,特别是中小叶种红茶,香气甜香,滋味甜和。大叶种红茶虽味浓富收敛性,但喝时可加牛奶,能减少其刺激性。肠胃不好又喜欢喝茶的消费者,可选择红茶。
(责任编辑:茶小仙)
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