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昙花一现的镭射标?下关茶厂产最受欢迎?揭秘7581细节史。

时间:2022-01-14 10:26来源:老茶资讯 作者:小茶胡浏览:
作为成名最早的普洱茶品之一,“7581”的各种传闻可谓是层出不穷,这些说法中哪些是杜撰的故事,又有哪些是真实发生的?
“73 厚砖,是7581的试制版本吗?”
 
“我听说7581的包装用纸不同,用料等级也不同,是真的吗?”
 
“市场上流传的那些白纸绿字版和镭射标版,是真的吗?”
 
作为成名最早的普洱茶品之一,“7581”的各种传闻可谓是层出不穷,这些说法中哪些是杜撰的故事,又有哪些是真实发生的?
 
今天这篇文章,就来揭秘,7581最有名的那几个疑团。
 
7581在香港是最受欢迎的品?
 
1975年,是云南茶叶进出口公司(以下简称省茶司)在获得自营出口权后,第一次参加广交会,与香港的茶商面对面交流。
 
在这次广交会上,省茶司发现除了云南生产的普洱茶外,广东发酵的茶青在香港和东南亚市场也很受欢迎,而且价格很高,省茶司对此高度重视。
 
经过审议后,省茶司决定从勐海茶厂昆明茶厂下关茶厂中各派遣几位发酵技术人员,到广东的茶厂考察茶叶的发酵技术,并在此基础上自主研发熟茶发酵。
 
通过大量研究和反复试验,几家茶厂终于在1975年掌握了普洱茶的发酵技术,寄到香港的试制茶样,经过香港各大头盘商认可后,省茶司才开始下达生产计划。
 
根据以往的失败经验,茶厂总结出原料综合等级为八级的茶青,是比较适合制作普洱熟茶的,而且当时昆明茶厂研发进度最快,就率先承担了批量生产的任务。
 
又因为这批出口到香港的普洱砖茶,是在1975年定下配方的,因此出口唛号为“7581”,其中“75”为配方制定年份,“8"代表原料的综合等级,“1”则是昆明茶厂的代号。
 
不过在那个年代的香港,最受欢迎的不是砖茶,也不是饼茶,而是价格低廉的普洱散茶,这批砖茶进入后,香港茶商大多是把砖茶拆散,掺进散茶中提味。
 
7581上的乳钉布纹能证明年代?
 
仔细观察先早时期的7581,你会发现在茶砖背面,留有很多类似于铁饼的“乳钉”,这些凸起气眼是老茶真伪的鉴定点,也是那个年代传统制作留下的烙印。
 
在计划经济年代,生产大多追求效率化和机械化,而茶叶制作业不例外,当年制作茶砖的模具,大多使用笨重庞大的铸铁模具直接压制的。
 
这种铁模大致可分为铁框、上盖、下底板这三个部分,其中铁框的两侧也有一个提手,方便工人拉起盖下,而下底板上则分布有一些不规则的气眼。
 
要压制茶砖时,就先把茶叶倒进铁框里,下方的蒸汽机会烧出热蒸汽,通过气眼把上方的毛茶蒸软,等茶叶蒸得柔软但又有韧性时,就可以压制了。
 
压制时要先用上盖将蒸软的毛茶压的非常紧实,再推入压力机进行重压,最后抽出下底板,一块四四方方的茶砖就成型了。
 
后来,生产人员发现蒸汽机的功率大,普洱砖茶接受的蒸水分过多,导致底部发黑,因此又围绕着这点做了很多的技术改良。
 
最终确立的方法也很简单,就是截止在底部多垫一张透气性良好的“生白布”(指没经过化学漂染),不但达成了避免茶叶底面变黑的目的,还方便脱模。
 
用这种方法生产出的砖茶,乳钉的形状会更加清晰,而且还能看到压制时留下的布纹,也是鉴定7581年份的一个辅助手段。
 
7581上只有下关茶厂能印厂名?
 
现在7581的名字,在普洱茶界已经是无人不知无人不晓,但在7581刚诞生的那几年,只是一种专供出口的茶砖,各大茶厂的主力产品,都是“边销砖”。
 
与熟茶砖不同,边销茶砖是用未经发酵的茶青生产的,不过由于成本限制,原料配比比较灵活和复杂,有各种等级的茶青,甚至有用于粘结条索的碎茶。
 
在当时昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂都在生产边销砖茶和熟茶,但只有下关茶厂能在包装上印上“云南省下关茶厂出品”,这种特权又是什么原因呢?
 
首先,下关茶在康藏地区深入人心,当地的少数民族同胞都非常喜欢下关茶厂的茶品,印有下关茶厂字样的沱茶、砖茶、牛心紧茶,卖的都比其他茶厂的要好。
 
其次,下关香具有独特的辨识度,当时的各大茶厂,使用的虽然都是省茶司提供的统一配方,但下关特有的焦香和松烟味,使其从一众边销茶砖中脱颖而出。
 
这种惯例,下关茶厂也延续到了供出口的各类茶品上,其中那款出口到香港的下关沱茶,以其独特造型和迷人焦香吸引了一位法国客商,成就了销法沱的传奇。
 
7581有白纸绿字版和镭射版吗?
 
说回到7581上,白纸红字,包装印7581唛号的常规包装和板式,一直沿用了几十年,但在市场上却流传有一些字号略小,甚至白纸绿字的7581,这些是假茶吗?
 
这个问题就要谈到当时的特殊需求,7581的名气传开后,有一些外籍茶商找到省茶司批量订购,同时为了凸显茶品特色,就要求省茶司对包装进行改动。
 
这些大客户出手阔绰,要求又不算苛刻,因此省茶司都尽量满足,这才出现了用高端鸡皮纸包装的7581砖茶,以及现在存世量极少的白纸绿字版7581。
 
要强调的一点是,这些定制的茶品,除了包装绵纸和板式略有差异外,使用的配方和常规茶品都是大致相同的,而涉及用料改动的,基本都属于定制茶范畴了。
 
除了这些讲究包装的7581外,90年代还曾出现过一批使用镭射标的砖茶,有些茶友联想到当时的经济发展和生产成本,对其真实性表示怀疑。
 
实际上在1993年,确实生产过这些镭射标砖茶,而且和茶友设想的一致,当时的镭射标,确实是“高科技”产品,省茶司为了赶时髦,就试制了二批。
 
仔细观察镭射标的内容,不仅有“碧鸡”商标,还有“云南昆明茶厂出品”的小字,由于镭射标已经是独特标识,所以这批茶的外包装上并没有印7581字样。
 
不过在当时,镭射标的制作费用是比较高的,考虑到成本因素,这批90年代初期的镭射标普洱砖茶只做了2批,直到90年代中后期才再次生产镭射标7581。
 
(责任编辑:茶小仙)
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