当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

普洱生茶与熟茶的价值PK

时间:2020-07-29 09:44来源:心有茶气 作者:佚名浏览:
普洱生茶与熟茶的价值PK
要搞懂普洱生茶普洱熟茶的价值,先要搞懂生茶熟茶工艺普洱生茶要经历采、委凋、杀青、揉捻、晒青等工艺。晒干的生茶俗称毛茶,已经可以喝了,但为了后期的转化,运输等还需要蒸软压饼。而将晒干的毛茶在特定环境下加湿升温渥堆发酵就制成普洱熟茶。所以生茶与熟茶的根本区别在于工艺不同,要分出它们的价值,就要根据实际情况而定。为了便于探讨,我们举例来说明。
 
如果我们用同一种原料(毛茶)来做生茶和熟茶,生茶只需要蒸软压饼即可成型销售,工艺相对简单,成本和损耗不高。如果要加工成熟茶,还需要将生茶渥堆、发酵、摊凉、筛选、去味等工艺,大约历经3个月左右的时间,茶叶损耗也非常大,成本自然增加不少。所以在原料是同样的情况下,一饼同样重量的生茶和熟茶对比,熟茶的成本就要高一些,售价自然要高一些。但同样原料的生茶和熟茶,在存放20年后会有如何的表现呢?那就非常不确定。按照以往经历,应该是生茶更有价值,因为生茶经20年以上自然氧化的口感、体感一般优于熟茶。比如熟茶技术成熟于1976年,同样年代的同厂生茶目前市场价格高于熟茶。
 
在我们的普洱茶市场上,大多数茶商的熟茶都会比生茶更便宜。原因是原料不同,一般生茶用春茶制作较多,而熟茶多用秋茶或者春秋混料制作而成,就能有效控制成本。尤其是古树茶,春茶和秋茶的差价相对比较大,不同山头差价又还不同,用春茶做的生茶和秋茶做的熟茶来对比,根本比不出任何结果,你只要看两者的价差基本就能判断成本的不同了。
 
由于制作工艺的不同,生茶与熟茶的特点和功效就截然不同了。生茶富含维生素和茶多酚,而熟茶由于人工发酵损失了大部分维生素和茶多酚,但熟茶在发酵过程中又增加了一些益生菌。生茶性寒,熟茶性暖。犹如一阴一阳,很难说谁更好,所以公正讲没法对比,只能说是两种截然不同的品种。犹如红茶绿茶不好分高下一样,对比应该在同一品种内对比。
 
无论生茶还是熟茶,决定其品质的还是我们经常讲的三要素:原料,工艺,存放。普洱茶的工艺是人为可控的,只是你愿不愿意或有没有必要用最好的工艺而已,但原料的差别却非常大,而且是人力无法改变的,比如同山头300年以上的古树茶肯定优于台地茶,而且短期内不可能改变。但偏偏市面上很多茶商会用台地茶冒充古树茶,并且用尽各种方法和手段增加其香味,美其名曰“精制茶”,但工艺再变,茶叶内涵物质不可能发生根本变化;耐泡度也很难增加;增加香精却也无法提高口感和体感。因此,不管生茶还是熟茶,原料已经决定了一款茶的基本面,只有在同等原料的基础上才有对比工艺的价值。最后就是对比存放,中国地大物博,口感各异,这个可能还要几十年对比和争论才能得出相对合理的结论。毕竟目前市面上全国各地不同老茶存放的效果还未显现,很多地域的存茶也才刚刚拉开序幕,没有足够的对比样本,无法得出结论。
 
任何PK的意义都是希望能得出一个结论,便于我们更多的人去参考做更好的决定。但普洱生茶和熟茶确实无法做PK,老茶客一般看原料,看口感和体感就能断定品质,轻松做出选择。但新手入门咋办呢?个人建议脸皮要厚,多喝少买,把自己变成老茶客再买,一开始千万不要下重手,犹如炒股一样,一个普通人凭感觉选股就能超越巴菲特,那巴菲特的“午餐”就不值钱啦。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶市场 普洱熟茶 渥堆发酵 普洱生茶 耐泡度 古树茶 
热点排行
相关文章
上火找普洱生茶帮忙
上火找普洱生茶帮忙
普洱生茶存放多久能喝呢?
普洱生茶存放多久能喝呢?
普洱生茶要怎样存放
普洱生茶要怎样存放
普洱生茶的制作工艺
普洱生茶的制作工艺
普洱生茶熟茶大不同
普洱生茶熟茶大不同
普洱熟茶普洱生茶有什么区别
普洱熟茶普洱生茶有什么区别
普洱生茶与熟茶的区别是什么呢
普洱生茶与熟茶的区别是什么呢
怎样普洱生茶值得收藏
怎样普洱生茶值得收藏
知道普洱生茶的制作工艺吗?
知道普洱生茶的制作工艺吗?
普洱生茶和绿茶到底有什么区别
普洱生茶和绿茶到底有什么区别
怎样看普洱生茶的汤色?
怎样看普洱生茶的汤色?
喝普洱生茶有什么好处呢?
喝普洱生茶有什么好处呢?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号