普洱生茶与普洱绿茶的区别
时间:2019-07-05 10:08来源:网络
作者:佚名浏览:
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对于刚喝普洱茶的人来说，对这两者的味道是很容易混淆的，因为普洱生茶与普洱绿茶的口味非常的接近，特别是年份短的生茶，泡出来的味道更加地与普洱绿茶相似。但喝普洱时间长的人，还是能很容易分辨出两者的差别。 普洱绿茶入口异常清香，相对普洱茶来说不耐泡，大概几
对于刚喝
普洱茶的人来说，对这两者的味道是很容易混淆的，因为
普洱生茶与
普洱绿茶的口味非常的接近，特别是年份短的
生茶，泡出来的味道更加地与
普洱绿茶相似。但喝
普洱时间长的人，还是能很容易分辨出两者的差别。
普洱
绿茶入口异常清香，相对普洱
茶来说不耐泡，大概几泡就淡而无味；而且普洱
绿茶越新越好，是有保质期的。
普洱生茶刚入口时苦涩味重，
茶味厚重，浓烈，然后
回甘。很耐泡，一般情况下能泡25到30泡。无保质期，如存放得当，越陈越贵，
越陈越香。
两者具体区别如下：
1、地域性：普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的，而普洱绿茶的产地众多。
2、鲜叶种类：普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的
原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而普洱绿茶的
原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种，也就是说大叶种的鲜叶可以做普洱绿茶也可以做普洱茶。另外，普洱绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩，级别较高，特别是普洱绿茶中的名品像
龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶
炒制，而普洱生茶则并非以细嫩为好，细嫩的鲜叶固然
价格高，但做成品未必就最好。
3、
杀青方式：普洱绿茶的
杀青方式有四种：
晒青，
烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定义里明确指出是用
云南大叶种的
晒青毛茶为原料的，所以从这一点看，普洱生茶确实和普洱绿茶有相通之处。
4、
发酵：普洱绿茶是全不
发酵茶，普洱茶是
后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青
毛茶来说确实是很像普洱绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发
酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和普洱绿
茶区别开来了。
5、后期变化：普洱绿茶贵在新，普洱重在陈，存放时间一长普洱绿茶就会变得滋味淡薄，
汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈
茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。
(责任编辑：润生)
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