当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

大红袍与红茶有哪些区别呢

时间:2023-10-31 17:26来源:茶文艺网 作者:茶文艺网浏览:
大红袍,很多人看这个茶的名字还以为它和红茶有什么关系,也会有人误以为大红袍是红茶,实际上大红袍不属于红茶,它属于乌龙茶,是六大茶类中的青茶。大红袍除了不是红茶外,它与红茶还有哪些区别呢 制作工艺不一样 大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多
普洱茶
大红袍,很多人看这个的名字还以为它和红茶有什么关系,也会有人误以为大红袍是红茶,实际上大红袍不属于红茶,它属于乌龙茶,是六大茶类中的青茶。大红袍除了不是红茶外,它与红茶还有哪些区别呢 
制作工艺不一样
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干毛茶等工序。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。
 
大红袍的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青,不得混淆。
而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
采摘时间不同
茶叶采摘极其注重采摘时间,大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品质由高到低。 
而红茶采摘时间为清明前后,其中明前茶为最佳,但产量少,限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。
 
发酵程度不同
大红袍生长产地局限于闽北武夷山市,属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广,具代表性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等,属于全发酵茶。 
特征不同
大红袍是乌龙茶中的极品,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
综上所述,从大红袍本身所属的茶类来说,就与红茶不一样,所以虽然大红袍茶名中有个红字,但其实它属于青茶,是乌龙茶中的极品,与红茶并没有太大的关系。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:六大茶类 祁门红茶 全发酵茶 茶叶采摘 半发酵茶 采摘标准 
热点排行
相关文章
传统工艺大红袍茶的冲泡
传统工艺大红袍茶的冲泡
原来大红袍是种配方泥料
原来大红袍是种配方泥料
武夷山大红袍乌龙茶典故
武夷山大红袍乌龙茶典故
大红袍茶的功效
大红袍茶的功效
大红袍茶叶的储存方式
大红袍茶叶的储存方式
武夷大红袍茶的特征
武夷大红袍茶的特征
关于大红袍名称的来历
关于大红袍名称的来历
浅析原产地大红袍特色
浅析原产地大红袍特色
解析大红袍回甘不明显缘由
解析大红袍回甘不明显缘由
陈年大红袍 发汗除湿热解烦闷
陈年大红袍 发汗除湿热解烦闷
紫砂泥料红泥朱泥和大红袍都有
紫砂泥料红泥朱泥和大红袍都有
大红袍茶叶的美容功效
大红袍茶叶的美容功效
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号