由经营勐海和下关茶厂的茶，到2008年投身易武茶区，在易武、倚邦、莽枝和蛮砖分别建立了自己的初制所，包了几百亩的易武茶山。胡锦明代表着许多一步一脚印做茶的茶商，他们有类似的经历与各自的信仰，坚持在茶这个产业中。
胡锦明在这个时代，绝对属于沉得住气的“异类”——在深圳罗湖区一个静静的小区里，他从热血青年到淡定的中年，已守着自己的“春晨茶庄”度过了十五个寒暑。
一片普洱改变命运做一杯自然舒服的茶
很多年前，深圳还是一片充满机遇的热土，青年胡锦明也在改革大潮中经营着一家贸易公司，而且顺风顺水。
因为实在魂牵梦绕，2002年时，胡锦明下决心开了自己的茶庄；又因为太痴迷于茶，他在一年后索性关掉了贸易公司专心研究茶。
为何做出这样的选择？胡锦明坦言，自己想做的是真正给消费者喝的茶，一杯自然舒服的茶，所以他最终将目光锁定在了古六大茶山，并在易武、倚邦、莽枝和蛮砖分别建立了自己的初制所，还包了几百亩的易武茶山，每年花几个月时间，反复测定用不同的古树原料来做不同风格的生茶和熟茶。
茶不仅是生活更是余生的寄托
从做茶的第一天起，胡锦明就“任性”地决定只做最生态的古树茶，所以无论市场冷热，他每年固定就做三四吨的产量。卖完了，任谁再问，他也是一句“明年再来”，宁可放着钱不赚，也不做自己无法彻底承诺的事。
因为在胡锦明的心里，茶不仅是他的生活，还是下半辈子的寄托。比起钱赚的多少，他觉得更重要的，是自己因做茶这件事而受到的认可和尊重。
从2010年开始，胡锦明就用易武的古树纯料做熟茶，当时被人认为“不可理喻”，而他有自己的想法——希望即使刚入门级的消费者，也能喝得懂易武茶山的滋味。
正因这份坚持和认真，胡锦明折服了一大批茶友，在深圳这个以消费理性而著称的城市里，他才两百多平方的茶庄既不临市场、也不靠街面，甚至都没有华美的装修，却经常顾客盈门，而且来的都是金融圈、地产圈、艺术圈等各个领域的精英。
他说，这都是茶的力量，也是专业和专注带来的结果——一个制茶之人，只有认准自身定位，做最有把握的产品和市场，才能吸引到气质相同的消费者并将其群体扩大。
“我想做一家可传承的百年老店。”这是胡锦明的理想，也是他的生活态度，而他带着这份理想，今年又上了易武山，去追寻那片土地上、那一份因茶而生的久远魅力。
问及会有新的作品出山吗？胡锦明笑而不答，他说答案很快就将揭晓，等着瞧吧。
(责任编辑：茶小仙)
