各代茶书与介绍
唐代的茶书
现存唐代(含五代)的茶书总共有八部，计有：
唐代 陆羽《茶经》
唐代 陆羽《顾诸山记》
唐代 陆羽《水品》
唐代 斐汶《茶述》
唐代 张又新《煎茶水记》
唐代 温庭筠《採茶录》
唐代 苏廙《十六汤品》
五代蜀 毛文锡《茶谱》
这些作品反映一些状况：
除了陆羽的《茶经》和张又新的《煎茶水记》以外，皆是后人所撰之作。从这点可以看出，宋代以前茶书的保存，是相当不容易的。这主要的原因是当时的雕版事业尚未展开，图书主要仰赖钞写，流传不易。因此茶书这类非关经国大业，无益民生日用，比较冷门的谱录著作，自是容易流失。
此外，《茶经》与《煎茶水记》的现存最早版本，均保留于《百川学海》丛书裡，这也说明丛书由于集成众作，卷帙较多，反而不易散失。
陆羽《茶经》代表唐代的煮茶法。而《十六汤品》则代表晚唐盛行于闽粤的点茶法。
陆羽和其所著茶经
宋代的茶书
现存宋代茶书有：
北宋茶书十二种：
宋代 陶榖《荈茗录》
宋 周绦《补茶经》
宋 叶清臣《述煮茶小品》
宋 蔡襄《茶录》
宋 朱子安《东溪试茶录》
宋 黄儒《品茶要录》
宋 沉括《本朝茶法》
宋 赵佶《大观茶论》
宋 唐庚《斗茶记》
宋 熊蕃《宣和北苑贡茶录》
宋 赵汝砺《北苑别录》
宋 桑茹芝《续茶谱》
南宋茶书
宋代 审安老人《茶具图赞》
从这些著作看来，有几点状况：
时代不明，但所续当为五代毛文锡的《茶谱》，故时代当在北宋，因南宋时毛谱似已亡佚，自然无书可续。茶具图赞为南宋文人戏作。以外十一种茶书都是北宋的著作。
其中有四种均为明人辑出之作，原来并非茶书谱录。
有二种为辑佚之作，原书已佚。
有六种为贡茶谱录。可见宋代茶书以贡茶为主。
至于元代茶书，未见著录，完全阙如。
明代茶书
现存明代茶书以年代分有：
正统的一种：
明．朱权《茶谱》
嘉靖时期的三种：
明 顾元庆《茶谱》
明 田艺衡《煮泉小品》
明 徐忠献《水品》
隆庆、万曆初期（二十年以前）有六种：
明 陆树声《茶寮记》
明 徐渭《煎茶七类》
明 孙大绶《茶经水辨》
明 孙大绶《茶经外集》
明 孙大绶《茶谱外集》
明 屠隆《茶说》
万曆后期的有十六种：
明 陈师《茶考》
明 张源《茶录》
明 陈继儒《茶话》
明 张谦德《茶经》
明 许次纾《茶疏》
明 程用宾《茶录》
明 熊明遇《罗岕茶记》
明 罗廪《茶解》
明 冯时可《茶录》
明 屠本畯《茗笈》
明 夏树芳《茶董》
明 陈继儒《茶董补》
明 龙膺《蒙史》
明 徐勃《蔡端明别记》
明 徐勃《茗谭》
明 喻政《茶集》
天启崇禛的有七种：
明 高元濬《茶乘》
明 闻龙《茶笺》
明 周高起《洞山岕茶系》
明 周高起《阳羡茗壶系》
明 冯可宾《岕茶牋》
明 邓志谟《茶酒争奇》
明 程百二《品茶要录补》
如果检视这些茶书，可以看见以下这些现象：
明代茶书有三十三种之多，几乎佔了现存中国古典茶书一半以上。
嘉靖以前的茶书只有朱权《茶谱》一种，以宋元末子茶法来点茶的专书，由此看来，明初还是行点茶法。
嘉靖时期（一五二二至一五六六）的茶书平均在五千字以上，而且多为创作。
嘉靖后期至万曆年间，开始了茶书的彙总，以陆羽《茶经》为主干，加入其他作品，通常是陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、审安老人《茶具图赞》、孙大绶《茶经外集》、顾元庆《茶谱》、孙大绶《茶谱外集》。这种工作到了万曆初年，以孙大绶为集大成。
万曆前期只是嘉靖时期的延续，没有什么大成果。
万曆后期的茶书是最有代表性的，其中以许次纾和张源的最为重要，代表江南文人茶文化。至于岭南的茶文化以徐勃和喻政为代表，整理茶学国故至为详备。其中喻政更把当时以前的茶书汇总刊刻，名之为「茶书全集」，是集大成之作。在此之前则是周履靖的《夷门广牍》一五九七年裡，收录不少茶书。
天启崇禛年特罗岕茶，有专书数种，以一地之茶成书，这在中国茶史上算是大事。此外邓志谟的《茶酒争奇》算是文人戏笔，在茶史上别树一帜。
清代茶书
现存清代茶书八种：
顺治康熙共五种：
清 佚名《茗笈》
清 陈鑑《虎丘茶经注补》
清 张源长《茶史》
清 余怀《茶史补》
清 冒襄《岕茶彙钞》
雍正乾隆一种：
清 陆廷灿《续茶经》
同治光绪两种：
清 佚名《茶谱辑解》
清 程雨亭《整饬皖茶文牍》
这些茶书，反映出一些茶文化的状况：
康熙年间，文人开始大量整理茶学国故，并汇为一书。明万曆的周履靖、喻政等只是荟刊茶书，但清初则彙编茶书。
陆廷灿的彙整古籍可以代表康熙以来编纂类书的遗风。雍正年间的《古今图书集成》〈茶部〉，事实上是中国最大的一部茶书，就是最典型的类书。
