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昔归茶怎么样?在普洱茶的地位高吗?

时间:2019-04-03 16:21来源:于老师说茶 作者:佚名浏览:
昔归茶怎么样?在普洱茶的地位高吗?
昔归近几年声名鹊起,引发了友们的很多关注,确实也有好喝的单品,但很难一概而论。
 
毫无疑问,昔归茶肯定是一款非常不错的普洱茶。它生长于临沧邦东乡的昔归村,毗邻澜沧江畔,海拔在800米左右。真正的昔归古树茶的品质是非常好的,茶气足,茶味饱满,回甘迅速、强烈呈冰糖甜。它还有一个非常大的特征,存放三、五年以后会有一个特殊的香味儿,就是云南的干巴菌香。
 
我个人认为,购买或学习普洱茶,不必过度跟风名山名寨,因为一个小产区的茶有名气,并不代表那里的每一批原料或每一款成品茶叶都好。因为就普洱茶而言,从鲜叶到毛茶到压制到仓储,都充满了不确定性。
 
昔归的地理环境,象其他名山名寨一样,都是山清水秀,得天独厚,温度、湿度、土壤、伴生动植物……都特别适合茶树的生长。当地的优势树种,依旧是地方群体种,地方群体种是和当地环境高度适应、由于生存竞争而形成的多样性特别强的树种,叶片形状大小厚薄甚至内质都有不同,采摘标准也比较宽松。鲜叶采摘后,如果是各农户自行制作毛茶,那么加工细节也很难统一,就好像同样是西红柿炒鸡蛋,但每个家庭炒出来的味道都略有不同。所以,毛茶加工完,也是每一批和每一批都不一样,每一户的和每一户的也不一样。压制前要进行毛茶拼配,每家的配方不尽相同,会使成品茶风味迥异。蒸压成型时每家每户的工艺细节也不一样,直接会影响其后发酵过程和风味表现。
 
当然,好茶量少,昔归茶真正古树茶的量也很少。它出名应该是从2006年开始,昔归茶零六年纯料出来时都没叫昔归茶,叫的是茫绿山。零八年以后逐渐用昔归村的名字来命名,就叫做昔归茶了。现在市场上的还是有许多商家,把昔归茶叫做忙麓山。现在昔归茶在普洱茶界一天比一天有名,价格也一年比一年在上涨。
 
就目前而言,昔归茶的价格已经非常高了,以2018年为例,产地古树茶的价格差不多是5800块钱一公斤。不过,它的古树茶非常少,和其它茶区的名山寨有同样的问题,市场上真正的昔归古树茶是非常少见,属于凤毛麟角。当然,昔归村那里也有许多近些年来的人工种植的台地茶,但是人工种植的台地茶的品质和古树茶的品质是有很大差距的,这和其他产区的情况也类似。
 
要强调一点:昔归茶是中叶种,属于藤条类型的茶,现在有一些勐库大叶种等等,当做昔归茶在卖,大家一定要注意。
所以,直白地说,普洱茶,特别是普洱生茶,无论是昔归的、冰岛的、班章的、易武的……从树种原料到工艺再到后期转化,都充满了不确定性,而这种不确定性,也正是普洱茶的魅力所在。我们建议广大茶友,先做口感定位,确认什么是好喝的普洱生茶,再去了解各产区偶然形成的成品风味的差异化,否则,很容易被市场炒作忽悠喽!
(责任编辑:品茗在心)
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