普洱茶中的“马蹄脚”
时间:2015-11-30 15:07来源:未知
作者:玲儿浏览:
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最近有茶友问起普洱茶树上的马蹄脚的事，说马蹄脚是不是头春茶的鉴定标志，其实对于普洱茶中的马蹄脚，小编也不是很了解，但既然茶友有疑惑，那小编必定要去了解一番啦！ 这里说的马蹄，不是指动物界骏马的脚蹄，而是特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化老梗，再通俗的讲就是茶叶和茶树树干茎结合的部位，为什么只有普洱茶中才会有马蹄脚
最近有
茶友问起
普洱茶树上的马蹄脚的事，说马蹄脚是不是
头春茶的鉴定标志，其实对于
普洱茶中的马蹄脚，小编也不是很了解，但既然茶友有疑惑，那小编必定要去了解一番啦！
这里说的“马蹄”，不是指动物界骏马的脚蹄，而是特指残留在
普洱茶
茶叶底端的木质化老梗，再通俗的讲就是
茶叶和
茶树树干茎结合的部位，为什么只有普洱茶中才会有马蹄脚呢？很简单啦，因为普洱茶是
古树茶，是
大树茶，所以其他
茶类，自然不会存在这样的问题啦！
先简单的说说马蹄脚的产生的原因吧。茶叶在
采摘的时候，标准化操作应该是“摘”，直白点说就是掐断茶叶，点采，把嫩芽和嫩叶从茶树的枝端或者是主干茎上掐下来，那为什么会有马蹄脚的出现了，那是因为
采摘的
茶农不规范操作，或者说是心太急，想在单位时间内
采摘更多的茶叶，因而在采摘的过程中出现了动作变形，把摘变成了拖，拽，通俗的讲就是连根拔了，直接把嫩芽从茶树的干茎上把了下来，同时还扯掉干茎上一小面积的树皮，使茶树留下一个伤口，而这个伤口愈合以后，就产生了我们说的“马蹄脚”。
不过，我认为马蹄脚不是
春茶的鉴定依据，只是
春茶的一个辅助鉴定依据，是不是
春茶，主要是靠口感，马蹄脚不能完全证明是春茶，因为只要按照一定的方法采摘，
夏茶，
秋茶也是一样可以出现马蹄脚的。因而只能说春茶中出现马蹄脚的几率大一些，仅此而已。
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