当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

关于茶叶的六个概念

时间:2018-08-08 18:02来源:网络 作者:佚名浏览:
喝茶时,我们常听一些茶友用一些看似很专业的词汇来评价一款茶,例如回甘、生津、喉韵、锁喉、收敛性、挂杯等等,有时听起来云里雾里的。其实,这些概念并不神秘,今天小编就来给大家解释解释。掌握下面这6个概念,你就能与喝茶高手对话啦!哈哈! 何为回甘 顾名思义就
 
    喝茶时,我们常听一些友用一些看似很专业的词汇来评价一款,例如“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等,有时听起来云里雾里的。其实,这些概念并不神秘,今天小编就来给大家解释解释。掌握下面这6个概念,你就能与喝茶高手对话啦!哈哈!
 
    何为回甘
  顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些茶叶茶香、口感等指标都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,此种茶的等级也不会高到哪去。
 
    何为生津
  指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时,往往感到口干舌燥,喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
  好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好,生津时间约为持久——倘若有幸品饮到好茶,你便会发现在饮完数个小时之后,口中都是甘香存留、津液滋生,初接触此茶,多半是久久都难以忘怀……
 
    何为挂杯
  葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是茶香气留在杯壁上的时间,留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长,说明茶越好。
 
    何为喉韵
  简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐,对于较资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
  如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后,会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
 
    何为收敛性
  “收敛性”这三字用的人多,懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
  一款茶入口瞬间,苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知,这种感觉在口腔中会能持续多久?这就要看此款茶的收敛性了。
 
    何为锁喉
  品茶后,咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受,建议大家最好避开这样的茶。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:收敛性 普洱茶 喝茶 普洱 好茶 茶叶 品茶 挂杯 转化 
热点排行
相关文章
福建两批次茶叶出现抽检不合格
福建两批次茶叶出现抽检不合格
宜都市大风口茶叶基地再次接受
宜都市大风口茶叶基地再次接受
茶叶我有--你和我聊天就好
茶叶我有--你和我聊天就好
何为“茶叶界三最”的安溪铁观
何为“茶叶界三最”的安溪铁观
一分钟教你如何挑选好茶叶
一分钟教你如何挑选好茶叶
你泡的茶叶好喝吗
你泡的茶叶好喝吗
茶叶与氨基酸之间的关系
茶叶与氨基酸之间的关系
中国茶叶之六大类及普洱茶怎样
中国茶叶之六大类及普洱茶怎样
茶叶渣的10个美容用途
茶叶渣的10个美容用途
不同的茶叶都来自于不同的茶树
不同的茶叶都来自于不同的茶树
告诉你过期茶叶的妙用
告诉你过期茶叶的妙用
茶叶在护肤上有不少功效
茶叶在护肤上有不少功效
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号