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普洱茶开茶详解

时间:2018-12-11 15:15来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱茶是紧压茶,其特殊的造型和规格,使得它在冲泡之前比其他茶类多了一个开茶的动作,而这一开茶的动作,难倒了不少痴茶客。怎么样才能轻松开茶,又保证条索完整? 天得茶学堂:普洱茶开茶详解 1.茶针选择 开茶,首先选择实在、好用的茶针。 好用是关键,在好用的前提
 
   普洱茶紧压茶,其特殊的造型和规格,使得它在冲泡之前比其他茶类多了一个开的动作,而这一开的动作,难倒了不少痴客。怎么样才能轻松开茶,又保证条索完整?
天得茶学堂:普洱茶开茶详解
  1.茶针选择
  开茶,首先选择实在、好用的茶针。
  好用是关键,在好用的前提下再去考虑是否选择名贵树种做的手柄之类。一般选择针尖较细的圆头或扁头茶针,图中两种茶针都是市面上最常见,且用起来非常顺手的茶针。
  2.紧压沱茶开茶法
  紧压沱茶圆润可爱,深受茶油喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上,沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针,直至沱茶开始松散,松散之后再顺着纹理撬茶就很容易了。
    茶针竖起插入沱茶
    半松散的的沱茶
    仔细撬散
  3.砖茶开茶法
  砖茶压制很紧,撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来,按照茶叶压制的纹理把茶针插进去,多插几针,可完整的剥离下一整面的茶,一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖,剩下的徒手轻轻掰开即可,掰的时候注意茶的完整性哦。
撬小砖相对容易,压制很紧的大砖难度稍大,但撬茶原理和小茶砖一样。
    茶针、茶砖竖起茶针
    撬开第一面茶
    小茶砖一分为四
    将片状的小茶砖细心掰散
  4.饼茶开茶法
  饼茶是平时我们喝得最多的一个规格了。撬饼茶需要特别注意保持它的条索完整性,茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去,一圈下来之后,也可以剥离出一圈茶饼。
  接下来再顺着饼茶的压制纹理插针,一针不行再插一针,切忌一针下去之后猛力起针,这样很容易出现断碎,为了泡茶时能泡出茶的真味,我们要尽量保证茶叶的条索完整。
    完整的一饼茶
    沿着茶饼的边缘插针
    撬出一圈的饼茶
    照着压制纹理仔细撬开
    顺着纹理撬出来的茶叶
  5.装罐保存
  紧压茶全部撬散之后,将茶叶装罐密封保存,泡茶时按需取茶即可。
  撬茶的时候,我们对茶叶要温和一点,让茶叶感受到我们对它的亲近。最忌讳用蛮力开茶,还没开始泡茶,茶叶就已经被吓坏了。
  爱茶的您,平时稍微花点心思,耐心学习开茶吧,技术练好了,开起茶来倍儿有成就感。

(责任编辑:润生)
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