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辨别真正的古树茶有哪几个关键指标?

时间:2018-09-03 10:42来源:九华康 作者:佚名浏览:
辨别古树茶,主要看5个关键指标。
专注健康养生,点右上角红色关注越来越多的人追求古树茶。因为古树茶的苦涩度低,甘甜度和醇厚度都更好。而很多人辨别古树茶时都有一个误区,那就是只根据叶底的大小厚薄来判断,以为叶大叶厚就是古树。其实市面上有很多大叶厚叶的台地茶,通过轻度揉捻来制成松抛条,以充当古树茶。辨别古树茶,主要看5个关键指标。
 
1、生津的速度
生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度。同样品种者,速度越快,则越优。
 
2、回甘的彻底程度
真正优质的茶,从回甘一开始,苦涩就彻底结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。
 
3、香气的融合度
闻起来和喝下去后的香气程度比例,优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠。不能喝完茶后有不适、不悦之感。
 
4、喉感的深度和持久度
喉韵指的是在喉部的甘化开之后,形成甘甜生津、香韵四溢的舒爽感受,也是品茗的一大关键。喉韵愈悠长,则茶性愈稳定。而茶性愈稳定者,其收藏价值亦愈高。无底韵者则失于粗鄙。喉感深,喝起来会有一种体验:口腔感没有喉感强烈,且喉咙深处的触感会持续一段时间。
 
古树茶一般能持续至8-10泡以上。持续性决定了茶的稳定性,持续性越久,稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质丰富,也才更有存放价值。
最后,我们也要注意这些误区:比如把回甘当甜,甜是入口即甜的感觉,只有内质丰富的好茶,才能入口就能感受得到。另外认为苦涩才是霸气的体现,好的生普洱苦涩味迅速被口腔感受到,又会迅速地消退,转成甜味。
(责任编辑:茶小仙)
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