随着普洱茶的盛行，越来越多的茶友开始喜欢上普洱茶，而喝普洱茶一旦成为习惯，便会不自觉的去追求古树茶、山头茶，到不一定是刻意的追捧所谓市场中的“山头热”“古树热”，单就口感而论，确实古树茶的滋味要比台地茶来得醇厚。
很多刚开始喝普洱茶的人，容易被市场中“山头”“古树”概念影响，连什么是“古树茶”？都还不清楚，就一头热，扎进“喝古树”的怪圈中。
什么是古树？百度百科介绍：古树茶也叫大树茶，古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省均有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。
古树茶都有哪些价值呢？根据《云茶大典》（新编版）中有关古树茶资源价值与保护的叙述：
古茶树、古茶林、古茶园是生态有机经济茶园，对研究我国和世界茶树的起源、茶树驯化、孕育、繁衍、传播、育种、栽培、教育、食品、医药、宗教、民族、茶文化考察、寻根探源、旅游等具有重要的科研价值、文化价值、经济价值，是宝贵的自然遗产、自然文化遗产、农业遗产。
除《云茶大典》（新编版）中叙述的科研价值、文化价值等，对于普通消费者而言，古树茶叶属于环保型茶叶，由于其生长年龄期长，根茎较深，更有利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质，因此其内含物含量更多，茶叶也更加耐泡。
并且古茶树已适应当地的生态环境，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。
