当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

教你识别茶叶

时间:2019-03-12 16:39来源:网络 作者:玲儿浏览:
前面说了闻茶香、看色泽、尝味道,今天再给大家说说观茶汤、看叶底吧。 一、观茶汤 1、茶汤颜色 新茶期:黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。 醇化期:橙红(5~8年)、石榴红(8~15年)、宝石红(15~30年)。 陈茶期:酒红(30年以上)。 由于汤色与储藏环境的温湿度及微

    前面说了闻茶香、看色泽、尝味道,今天再给大家说说“观茶汤、看叶底”吧。
    一、观
    1、茶汤颜色
    新茶期:黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。
    醇化期:橙红(5~8年)、石榴红(8~15年)、宝石红(15~30年)。
    陈茶期:酒红(30年以上)。
    由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关,以上划分仅供参考。
    2、透明度
    浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。
    3、粘稠度
    水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。
    二、看叶底
    所谓看叶底,就是把冲泡过滤后的茶渣,倒出桌面查看展开后的茶渣,其外观、色泽和形状,查看叶底是一较专业的学问,一般行家可以从观叶底得知该茶叶是否发酵适当、炒菁均匀与否、揉捻轻重是否适宜等信息,及充分得知茶菁原料之老嫩度、品种、采摘法等。
    浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。
    方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘里,倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
    具体的来说,茶的叶底一般可以从以下三个方面来查看:
    首选看外观,茶底颜色,不似炭黑色那种颜色,这可以看出来这个茶叶的发酵程度不深,一般只有发酵程度不是很深的茶叶,茶叶在后期的存储中,才会有转化的空间。也才具有很高的收藏价值。若已经发酵的很深,叶底颜色已经是全黑色,说明茶叶内质的东西在发酵的过程中已经激发出来了。只适合近期喝。相对收藏寿命会短很多。
    其次就看叶底的完整度,是否均匀,是否完整,很多茶叶的叶底是大小不均。大叶片也有,很小的条索 甚至有很多碎茶。这主要是因为茶叶的选料 拼配有关系了。
    第三看叶底的柔韧度,与第一条同一道理,叶底的柔韧度,可以看出茶叶的发酵程度,茶叶的选料,茶叶的收藏价值等等。
 

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 普洱 收藏 原料 茶叶 冲泡 发酵 转化 存储 汤色 
热点排行
相关文章
茶叶也分帮派啦
茶叶也分帮派啦
买茶叶记住5个字
买茶叶记住5个字
茶叶的其他用途
茶叶的其他用途
茶叶于我最是相思
茶叶于我最是相思
如何辨清茶叶品质
如何辨清茶叶品质
茶叶特殊饮用法
茶叶特殊饮用法
2015中国茶叶区域公用品牌价值
2015中国茶叶区域公用品牌价值
茶叶包装盒设计应注意的因素
茶叶包装盒设计应注意的因素
沃尔玛售茶叶稀土超标
沃尔玛售茶叶稀土超标
哪些种类茶叶减肥最有效果呢?
哪些种类茶叶减肥最有效果呢?
茶叶的收藏
茶叶的收藏
茶叶保存主要有三种方法
茶叶保存主要有三种方法
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号