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茶叶知识九问

时间:2019-09-27 10:10来源:网络 作者:佚名浏览:
1.我有时饮茶过多导致失眠,有解决的办法吗? 回答:茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动,阻止血液中儿茶酚的降解。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效,而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能,如果您是属于喝茶易失眠的人,那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶,
1.我有时饮茶过多导致失眠,有解决的办法吗? 
回答:茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动,阻止血液中儿酚的降解。此外还有诱导儿酚胺的生物合成功效,而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能,如果您是属于喝茶易失眠的人,那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶,以保证能做个好梦。
 
2.喝茶真的会醉吗? 
回答:茶叶中含有复合多糖儿茶素类,其为降血糖的有效水溶性组分,当空腹饮茶时,因为人体血糖本来就低,再摄入复合多糖、儿茶素类物质,人的血糖就进一步降低,从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状,即所谓的
“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壶,可以吃一些点心,就可消除“茶醉”。
             
3.茶叶在存放过程中吸有异味,应怎样处理和预防呢? 
回答:茶叶有很强的吸附性,特别是其所含的 烯类物质,因此在存放德信茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中,包装物料也不可有异味,同时茶叶的包装须密封,减少与外界环境接触。
 
4.人每天喝多少茶为宜?
回答:饮茶量的多少并没有什幺严格的标准,要因人而异。一般,有饮茶习惯的健康成年人,每天饮6—10克,分2—3次冲泡为宜﹔从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右﹔食油腻食物多,烟酒量大的人也可适当增量﹔年老血弱、脾胃寒者,孕妇及儿童适当减少茶量。
            
5.饮浓茶好不好?
回答:浓茶指泡茶时茶叶超量(通常一杯用3—4克)。饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利,且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助,但其余人我建议还是不宜饮用浓茶。
 
6.冷茶与隔夜茶能喝吗? 
回答:从营养和卫生角度看,我认为隔夜茶一般不宜饮用。 至于冷茶,如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶,如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
                
7.一杯茶冲泡几次为好?
回答:这是一个很笼统的问题,不同的茶叶耐冲性是不同的。一般德信红茶绿茶花茶,冲泡以三次为宜,三次之后茶香茶味已无。乌龙茶冲泡时因投茶叶量大,可达5—6次。
 
8.为什幺茶汤中会有苦味?不同的茶苦的程度为什幺不同呢? 
回答:茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树多酚类高,夏茶春茶花青素含量高,在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的,其苦涩味较低或没有,而转化不足时就产生苦涩味。
                
9.饮经长时间泡的茶好不好呢?
回答:经长时间浸泡的茶水,其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合,滋味变劣,类脂物质水解,和胡萝卜素氧化,产生酸馊味,维生素氧化,香气物质挥发,茶汤中重金属含量增多,并且长时间与空气接触,茶汤中的细菌含量增多。所以茶叶不宜长时间浸泡。
(责任编辑:润生)
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