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普洱茶回甘与回甜区别

时间:2019-01-08 16:57来源:网络 作者:佚名浏览:
随着普洱茶行业的发展,品饮普洱茶的人浩如烟海,在品饮的过程中,很多茶友(特别的普洱茶新手)就不知道什么是回甘?什么是回甜?小面就一起来了解普洱茶回甘与回甜是怎样区分的。 什么是回甘? 普洱茶的回甘又称为喉韵,当茶汤入喉时,收敛性与刺激性逐渐消失,唾液慢
 
    随着普洱茶行业的发展,“品”饮普洱茶的人浩如烟海,在品饮的过程中,很多友(特别的普洱茶新手)就不知道什么是回甘?什么是回甜?小面就一起来了解普洱回甘与回甜是怎样区分的。
    什么是回甘?
    普洱茶的回甘又称为喉韵,当茶汤入喉时,收敛性与刺激性逐渐消失,唾液慢慢分泌而出,此时喉咙感觉滋润甘美这就是回甘,越持久越是好茶。不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘,而后扩散到整个口腔经久不退,但回甘有强有弱的区别感,回甘强则优之,而有些茶品味道、口感等都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,这样品质茶不喝也罢。
    什么是回甜?
    优质轻发酵、中发酵的茶,都会有非常明显回甜味,而重发酵普茶就不会有此特色了,回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受,这正是好茶的迷人之处。
    回甘的形成是苦后回甘,苦是茶叶最基本的,只是茶区的不同,苦的强弱也有其高下。但是仔细划分一下,苦的表现在口腔里也分很多种,有舌尖部位,有后半端,有上颚,有两颊苦。但是好茶叶的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
    润: 好茶有三润:入口润、含着润、喝完润。 
    深:深是一个茶汤内涵物质丰富的真正体现,滋味仅仅能够刺激到味蕾,而喉咙以下是没有味蕾的,所以,只有内涵物质真正丰富的茶汤,才能令喉咙以下产生深切的触觉感觉,喉咙是老茶客的嘴巴,因此在喝茶时,一定要注意体验,喉咙和喉咙以下的感觉。
    水生香:相对于触觉和味觉来说,人的嗅觉更加灵敏,因此能够体验到更加丰富的香气。普洱制茶工艺就是为后期能够转化进行的,老普洱的陈香是最有利健康的,这类香气和茶汤的融合度极好,闻茶汤几乎没什么香气,喝起来也不太香,喝完后一段时间,会越来越香,所以谓之水生香。
 
(责任编辑:品茗在心)
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