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如何区别春、夏、秋茶

时间:2018-08-15 17:31来源:网络 作者:佚名浏览:
如何区别春、夏、秋茶 分辨三季之茶,应从两个方面着手。首先是干看。干看,主要是从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结;珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润;绿茶色泽绿润,茶叶肥状重实,或较多毫毛,且香气腹郁者,乃是春茶的品质特征。凡绿茶、红茶
 
    如何区别春、夏、秋茶
    分辨三季之,应从两个方面着手。首先是"干看"。干看,主要是从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶绿茶条索紧结;珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润;绿茶色泽绿润,茶叶肥状重实,或较多毫毛,且香气腹郁者,乃是春茶的品质特征。凡绿茶、红茶条索松散;珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润;绿茶色泽灰暗或乌黑,茶叶轻飘宽大,嫩根瘦长,且香气略带粗老者,多是夏茶的品质特征。凡茶叶香气平和者,乃秋茶品质特征。
    湿看,就是进行开汤审评,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。如冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄;红茶汤色红艳且显金圈;茶底柔软厚实,叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显者,为春茶。
    凡冲泡时茶叶下降较慢,香气持久高锐,绿茶滋味苦涩,汤色青绿,叶底中夹有铜绿色茶叶,叶底较红亮,不论红茶还是绿茶,叶底均显得薄而较硬,对夹叶较多,叶脉较粗,叶缘锯明显,此茶为夏茶。
    凡香气不高,滋味淡薄,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多,叶缘齿明显的,当属秋茶。
 
(责任编辑:润生)
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