当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

茶叶的感官鉴别

时间:2018-11-08 15:57来源:网络 作者:玲儿浏览:
茶叶的优与劣,新与陈,真与假主要是通过感官来鉴别的。 一般而言,茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段,即按照先干看(即冲泡前鉴别)后湿看(即冲泡后鉴别)的顺序进行。干看包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气滋味等五方面指标的体察与目测。不同种类的茶叶外形

    茶叶的优与劣,新与陈,真与假主要是通过感官来鉴别的。
     一般而言,叶质量的感官鉴别都分为两个阶段,即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气滋味等五方面指标的体察与目测。不同种类的茶叶外形各异,但一般都是以细密、紧固、光滑、质量等的程度作为衡量标准的,这是共性,接着观察茶叶的油润程度、芽尖和白毫的多寡、茶梗、籽、片、末的含量,并由此来判断茶叶的色泽,嫩度和净度,最后通过鼻嗅和口嚼来评价茶香是否浓郁,有无苦、涩、霉、焦等异味。“湿看”则包括了对茶叶冲泡茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等四项内容的鉴别。即闻一闻茶汤的香气是否醇厚浓郁、观察其色度、亮度和清浊度,品尝其味道是否醇香甘甜、叶底的色泽、薄厚与软硬程度等。归纳以上所有各项识别结果来综合评价茶叶的质量。
    带有包装的茶叶,必须在包装物上印有产品名称,厂家名称,生产日期,批号规格,保存期限等。产品要有合格证明。
 

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶冲泡 普洱茶 普洱 茶叶 冲泡 汤色 茶香 白毫 鉴别 
热点排行
相关文章
宋代后漳州的茶叶历史
宋代后漳州的茶叶历史
茶叶里有趣的五行生克
茶叶里有趣的五行生克
安溪铁观音茶叶的传播和影响
安溪铁观音茶叶的传播和影响
“朋友圈”私人订制成为茶叶市
“朋友圈”私人订制成为茶叶市
茶叶的科学研究与文化创新
茶叶的科学研究与文化创新
广东佛山专业茶叶市场行情低迷
广东佛山专业茶叶市场行情低迷
茶叶六大神奇功效
茶叶六大神奇功效
茶叶不同 茶水比例不同
茶叶不同 茶水比例不同
茶叶存贮天气情况及其影响
茶叶存贮天气情况及其影响
普洱茶梗对茶叶品质的作用
普洱茶梗对茶叶品质的作用
茶叶大致的冲泡手法
茶叶大致的冲泡手法
茶叶能“吃”吗?
茶叶能“吃”吗?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号