茶并不神奇,茶只是用短暂的生命,在瞬间发出光泽与柔情,当我们需要暂时歇息片刻时,帮我们调整气息,平气抑躁,渐入一种平和的观人看事的境界。更多时候,茶浸泡在我们中间。说到茶道,那是精神上的一种境界,很高,你也许能看到,但极少人能到达。
茶叶内质,开汤后先闻香气，再看汤色，再尝滋味，后评叶底。绿茶内质一般要求香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓而不涩，鲜而不淡。红茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度。乌龙茶对内质的色香味非常讲究，要求香气越持久越好，所谓七泡有余香.
做茶是技术，更是艺术。做茶，就是精心创作艺术品。制茶的任何一个环节，都可能影响茶的品质、口感等，因此，我们可以理解为一饼好茶，就是一个艺术的综合体。一位制茶多年的老先生曾经说过：做茶，天晴有天晴的做法，天阴有天阴的做法，下雨了自然另有玄机。
“品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。
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