·一个苦者找到一个和尚倾诉他的心事。
·他说：“我放不下一些事，放不下一些人。”
·和尚说：“没有什么东西是放不下的。”
·他说：“这些事和人我就偏偏放不下。”
·和尚让他拿着一个茶杯，然后就往里面倒热水，一直倒到水溢出来。
·苦者被烫到马上松开了手。
·和尚说：“这个世界上没有什么事是放不下的，痛了，你自然就会放下。”
没错，这是个套路。“被烫到马上松开了手”。这是身体的本能反应，身体本能反应会比思维反应快上一些。
茶是很“私人”的东西，你觉得好，不一定他人也觉得。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。
有很多茶友问，我应该喝什么茶，什么样的茶是好茶，喝好茶有什么好处，为什么要喝好茶。
这些问题，其实可以这样概括：当你喝茶，身体表现出很舒服，而且很有精神，那说明此茶非常适合你，是你的理想好茶。用高雅的话说：“适口为珍。”
是不是好茶，有很多的评判标准，《好茶的唯一标准》中：你自己觉得好喝的才是好茶;也写过《好茶之共性》，罗列了很多好茶的共性。
但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，你的身体会说话。
01生津
前些天，把茶友预定的茶送过去顺便小聚，但最近的天气，真的太热，到的时候口干舌燥，饮一小口白茶，满口生津，瞬间不渴了。
生津分三个层次，从高到低。
两颊生津
在品茶时，第一口很重要，抿一小口，感觉一下两颊是否分泌出津液。
茶叶内含成分中，有茶单宁和某些其他成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。
并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难受。
这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”。
舌面生津
茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺！
接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。
像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。
舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境，要比两颊生津高上一筹。
由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。
舌底鸣泉
品饮到极品普洱茶，茶汤已经极为柔和，达到有香无味的境界。
其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，称为舌底鸣泉。
经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。
也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津，但是却有某些成分，激起舌底呜泉的功效。
舌底鸣泉之美，的确远过了两颊生津或舌面生津。
02回甘
好的茶经常会带有“回甘”，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。
回甘给我们带来愉悦的体验。
相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。
下列举一些有可能造成“回甘”的成分：
有机酸
茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。
黄酮
黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。
而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。
茶氨酸
曾与一国际茶叶公司高级研发人员交流后，他认为茶氨酸是茶回甘的主要物质。
儿茶素也表现出一定的回甘。
糖类
茶汤中含有多糖类。这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。
而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。
酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘“的感受。
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综上所述，茶叶好不好，根据自己身体的感觉就可判断你喝的茶是否是好茶。
当喝茶时，当你喝透了，浑身很舒服，气也顺了，精气神都有。这时，请记住这种茶，下回常喝此茶，别管茶好不好的事，茶贵不贵的事，因为这种茶就是你身体所需要的，是可以让你的身体更好的茶。
(责任编辑：茶小仙)
