熟茶相比生成，其生产工艺流程、原材料损耗都高于生茶，而市场价格上面，熟茶又低于生茶。因此，愿意使用高级原料，知名产区原料来生产熟茶的厂家并不多。
一、成本高，风险大
传统渥堆
工艺熟茶的
发酵，起堆要求至少在500公斤以上，一般要在1吨以上的
古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大，这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能
发酵出古树熟茶。
另外，古树茶在发酵时升温比较快，而且不好控制，没有经验就很难掌控好温度。古树茶的风险高，一旦出现问题损失太大，而这种损失对于生产者来讲往往是致命的，或者是很难短时间内恢复元气。
这就要求在整个发酵过程，不允许出现丝毫的怠慢、疏忽和差错，如果一旦功败垂成，那将不仅仅是经济上的损失，更是心理上的严重打击。
二、难以辨认
名山头古树茶，特点明显，生茶从干茶、
茶汤滋味、
叶底等多个角度看，都能比较清晰地辨认出来，古树茶与小树茶、
台地茶的区别还是非常明显的，所以
茶农更愿意给客户出售生茶，是好是坏，客人还比较容易
辨别出来。
但是，如果用古树茶来
发酵熟茶，传统工艺其滋味和叶底，并没有特别明显的特征，大部分茶友是喝不出来的，所以茶农不太愿意用好
原料来
发酵熟茶。除非有客户专门定制，否则就会被认为是原料浪费了。
人工发酵很难达到自然发酵的程度。大家都知道熟茶是人工发酵，让生茶快速变“熟”。但是熟茶和自然陈化的
老生茶口感还是有很大的不同。可以说是差别较大，
老生茶更好喝，自然陈化虽然慢，但是效果好啊。
普洱茶贵生不贵熟，其中一个原因就是好的熟茶不易得，市场上很难找到一款像样的
普洱熟茶。
熟茶相比生成，其生产工艺流程、原材料损耗都高于生茶，而市场
价格上面，熟茶又低于生茶。因此，愿意使用高级原料，知名
产区原料来生产熟茶的厂家并不多。
很多喝普洱多年的消费者都会发现，相比生茶，要找寻到一款优质的熟茶，其难度及稀缺性远远高于寻找到一款优质生茶。
(责任编辑：茶小仙)
