立冬后，春城的气温开启尊重冬天的节奏，大幅降温。
阴冷阴冷的天气，经常路过门口的那只小猫也不见了踪迹。
坐在办公室里，屋外阵阵凉风刮过，门前的树上叶子纷纷飘扬，像是在和冬天打招呼。
一瞧，是琼芳。眼前虽无“碎玉坠琼芳”之景，却也可“寒风啸兮饮琼芳，甜醇香兮暖心田”。
有时候，遇到一款好喝的熟茶，需要一点缘分。
而就在前几天看到这样一条留言：“为什么我在你家买的这个熟茶，一点香气都没有？”
一、从熟茶的香气风味来详细分析：
这些成分让茶品在时间的雕琢下，呈现出我们所熟悉且喜爱的陈香。
如果你喝到一款熟茶，年份已经在3年以上，甚至超过10年，还是没有陈香，那你就要谨慎啦。
二、可以用《琼芳》来验证一下：
先用盖碗泡，再用审评杯。既然是香气上出了问题，那我们就主要围绕香气来进行讨论分析。
参与审评的小伙伴里：
有的是对香气非常敏锐的A；
有的是对苦涩敏感度高的B；
有的是对协调性把握度好的C；
有的是非常喜欢喝熟茶的D；
也有的是对熟茶一点不感冒的E；
也有的是不怎么闻得出来香气的F。
我们从赏干茶开始，嗅干茶香。
伙伴A：嗯，有很纯粹的熟茶甜香；
伙伴B：没什么异味，就是熟茶的香气；
伙伴C：我也闻着是甜香、有点糯香；
伙伴D：除了甜香外，我闻到一缕缕的陈香；
伙伴E：分不清楚，但是茶香不杂；
伙伴F：详细到什么香，是不知道，但是闻起来不会不舒服。
闻完干茶香，接下来就是去感受挂杯香、汤含香、咽下后的回香。
即使对熟茶不感兴趣的伙伴，也闻到了挂杯香中的甜香和陈香。
汤含香很多时候是体现这款茶的内含物质是否丰厚的核心。所以到这一步时，我们把品茶速度放得很慢，每一泡所间隔的时间较长。
到品汤含香时，大部分伙伴能清晰喝到的是甜香和糯香；对熟茶很喜欢的茶友能够喝到陈香。
事实上汤含香和回香是连在一起的，因为回上来的香是对汤含香的另一层加深。
它在咽下茶汤后的数秒内，从喉咙中随呼吸往上直到口腔、鼻息间。这款茶的回香最为突显的便是糖甜香和糯香。
如果是所有伙伴都没有喝出它的茶香，那确实如上述茶友的疑问那样。但几个人或多或少都是感受到了茶香，就说明此茶蒙冤了！
三、为什么在熟茶里找不到你想要的高香？
主观原因：可能是你所谓的高香，便不能在这一类茶里出现，当你的期望值远超实际情况，你就会有落差，从而怪起茶来。
客观原因：首先是这款茶所含的芳香类物质真的很少，几乎捕捉不到；其次是茶是好茶，只是冲泡方式不当导致它的香气释放不出来；最后是在存储过程中因存放不当，茶叶中的香气物质被氧化殆尽。
如果是这几个原因中的任何一个，除了茶品品质本身没有达到要求这原因外；其它的几个原因，我们都是可以调动主观能动性去改变的。
喝茶是一个愉悦的过程，能够在茶香里徜徉，那更是一桩美事。有的茶不是越香就越好的；有的茶如果一点茶香都没有，那就真的不行；有的如果是你自己的偏见，那不妨把格局再打开一些，你会发现原来仅仅是一个茶香，就能有如此多的门道。
最后，愿诸君爱喝茶，喝好茶。
