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熟茶汤色黑是什么原因造成的

时间:2017-09-20 15:49来源:守兴昌号 作者:守兴昌号浏览:
有茶叶在和我们守兴昌茶艺师交流中问到:自己买的熟茶,泡出来颜色特别深,特别黑,和我们陈老师在直播的时候泡的颜色区别很大,这是为什么?我们一直在讲,普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳,有时候会出现熟茶汤色像黑色,主要是因为茶质本身问题和自身冲泡技巧问题。 发酵
普洱茶
茶叶在和我们守兴昌茶艺师交流中问到:“自己买的熟茶,泡出来颜色特别深,特别黑,和我们陈老师在直播的时候泡的颜色区别很大,这是为什么?”我们一直在讲,普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳,有时候会出现熟汤色像黑色,主要是因为茶质本身问题和自身冲泡技巧问题。
 
发酵程度重
如果是茶品本身的问题,那么出现汤色像黑色的原因之一,可能是茶品发酵程度重。熟茶的发酵程度达到八成以上时茶汤就已经开始出现黑褐色;熟茶发酵度达到九成时,茶汤黑色程度加深,茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色;当熟茶的发酵程度达到九成以上时,茶汤基本呈现为黑褐色。
一般来说八成发酵程度以上的茶叶或多或少都开始有碳化的现象了,发酵程度过高的茶叶喝起来有烧堆味,没有什么活度,给人的整体感觉并不好喝,所以想看到汤色红浓透亮,可以选择发酵程度在六成到八成之间的茶叶。我们守兴昌的轻发酵熟茶“豆蔻”,采用勐海生态极好的野放原料轻发酵制作而成,很大程度上保留的茶叶的活性,利于后期转变,汤质甘甜,汤水稳定,耐泡,七泡余后仍能保持汤色酒红透亮,这就是轻发酵的熟茶的特点。
 
冲泡技巧不当
如果茶品本身是没有任何问题的,那么我们就要考虑是冲泡时因冲泡不当造成汤色颜色像黑色,自己想一下泡茶时有没有洗茶、是否投茶过多、闷泡过久、出汤过慢、使用煮泡法、冲泡水温过高或者冲泡水质不佳等等。在冲泡时很多茶友都会有一些不恰当的操作,会对品饮造成一定程度上的误导。
以上便是熟汤色特别深的原因,大家可以根据以上几点,分析问题所在,若是冲泡技巧不当造成的,可作出调整,以便于冲泡出汤色红浓明亮、滋味醇厚温润的普洱熟茶。如果还有茶友多茶汤颜色存在疑问或者其他问题,可以和我们茶艺师交流沟通。
(责任编辑:品茗在心)
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