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普洱熟茶为什么会发酸？

时间:2020-07-15 11:32来源:普洱藏家作者:佚名浏览: 次

熟茶为什么会发酸？

　　有些普洱熟茶，喝了之后会感觉到茶汤发酸，不太适口，这主要有四个原因。

　　第一，原料问题，较嫩的茶叶含有的酸性物质较多，发酵成熟茶后仍会发酸；

　　第二，渥堆时潮水过多，发酵时间短，程度偏生所致；

　　第三，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，出现酸茶的概率就很高；

　　第四，晾晒过程中，普洱茶没晒透，含水量高，也会造成大量酸味物质。

　　有酸底的熟茶，没有品饮愉悦感，最好放弃掉。如果实在舍不得，也可以放3~5年的干仓，或许情况会有所好转。

(责任编辑：品茗在心)

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