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古树熟茶的几点质疑

时间:2019-03-11 16:45来源:网络 作者:玲儿浏览:
2015年,无疑是普洱茶市场的低谷,茶山价格普遍降低,是对前面几年连续暴涨的一种修正,同时,也是对过热的古树纯料炒作的一种回归。而每一次回归之后,都会有一部分消费者成长为专家,也会有一部分消费者受到伤害。而新的一轮炒作概念,正在酝酿之中,这就是古树熟茶。

   2015年,无疑是普洱茶市场的低谷,茶山价格普遍降低,是对前面几年连续暴涨的一种修正,同时,也是对过热的古树纯料炒作的一种回归。而每一次回归之后,都会有一部分消费者成长为专家,也会有一部分消费者受到伤害。而新的一轮炒作概念,正在酝酿之中,这就是古树熟茶
 
   1.到底是不是古树熟
   在探讨到底古树熟茶好不好之前,我们不得不面临一个尴尬的问题:到底市场有多少真正的古树熟茶?在淘宝网上,铺天盖地的古树熟茶显然不能让我们相信。在私下交流时,很多老板也不敢轻易跟我拍胸脯说自己的茶是老班章古树发酵、班盆古树发酵布朗山大树茶发酵。因为如果我要认真起来打个赌的话,追究这个事情的来龙去脉,结果多半会是很尴尬的。
   那么,有没有真正的古树熟茶呢?据我所知,是有的,但多半见于用相对低价的临沧茶、无量山茶发酵,也有景迈、布朗夏茶等,这些均属少而又少的案例。出来的产品,也被各厂家各品牌视若珍宝。

   2.古树熟茶到底好不好?
   我不认为这个问题是肯定的,这是一个迄今为止还没有明确结论的问题。一些专家认为:渥堆发酵熟茶时,台地茶古树茶占有优势。关于这一点,可以参看《普洱》杂志,陈杰先生所著《如何评价台地茶》(2015年6月刊),明确提出了这一点。
   专家说,台地茶比古树茶发酵有优势;商家说,古树茶发酵出来就是比台地茶好。笔者的态度是,你说你的,我做我的。用我的实验来验证。这个实验,可能要持续5-10年,先制作,最后再得出结论。
 
   3.古树熟茶的工艺靠谱吗?
   好茶=好原料+好工艺+好仓储。用这条定律去审核普洱古树熟茶,最大的问题在于工艺上。
   一个有趣的现象是:目前商家在解释自己的古树熟茶上面,面临的最大问题就是如何证明是真的古树茶?人所共知,渥堆发酵需要吨级以上的原料,由于古树茶的价格问题,一般商家是没有实力成吨发酵的,且渥堆发酵损耗巨大,非一般商家所能承受。而市场上出售古树熟茶的,多半又是中小商家。
 

(责任编辑:润生)
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