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为什么每种茶的颜色都不一样

时间:2018-07-11 13:50来源:茶的故事 作者:茶的故事浏览:
从茶叶的外形猜出茶叶的名字还不算太难,如果只看汤色猜茶的话那就有点意思了。茶的汤色,有绿有黄,有红有褐,要分辨这些细微的差异,得对茶的特性十分熟悉才行。
茶叶的外形猜出茶叶的名字还不算太难,如果只看汤色的话那就有点意思了。汤色,有绿有黄,有红有褐,要分辨这些细微的差异,得对茶的特性十分熟悉才行。
笔者今天试着把茶的汤色总结一下,同样因为拍摄和显示的原因会有色差,大家跟自己平时喝的茶对应起来就可以了。
 
绿色系
清色:绿茶的汤色我们一般不称为绿色,而是称为“清汤”,因为绿茶茶汤颜色清浅,微微黄绿。
青绿:蒸青绿茶比起其他绿茶的汤色有明显的绿色,清香型铁观音的颜色更加鲜艳。
 
黄色系
杏黄:越嫩的白茶汤色越浅,白毫银针白牡丹都呈浅浅的杏黄色,与绿茶的汤色不同。
浅黄:生普的颜色一般是偏浅的黄色,随着存放,汤色会逐渐向黄色甚至橙色转变。
青黄:高山乌龙茶一般为了保持其清香和山韵不会进行太重的烘焙,茶汤黄中带点青绿色,颜色会随着发酵程度的加深而加深,优质的乌龙茶颜色透亮
橙黄:发酵与焙火程度适中的乌龙茶颜色正宗,呈橙黄色,并清澈透亮,如正枞铁观音。
 
红色系
橙红:红茶中也有发酵程度深浅的差异,如花香突出的英红颜色一般会浅一些,从金黄色到橙色的过渡。
红艳:云南的滇红汤色红艳透亮,因为茶的发酵程度较高,颜色深,蜜甜香更加明显。
 
褐色系
红褐色:武夷岩茶茶汤同样带着红色调,但与红茶的红却完全不同,其中会偏褐一些。其实不仅是岩茶,只要是焙足火的乌龙茶都会有这样的颜色。
酱褐色:熟普的颜色常常被人形容为酱油色,不过在透光的情况下,能在茶汤中见到橙褐色,实际上没有酱油颜色那么深。
茶汤颜色的深深浅浅,总是那么微妙,同是橙黄色,可能是红茶也可能是乌龙茶,那么到底是哪一种呢,就要取决于色调微妙的差异了。相信对茶性了解的朋友来说不是难事。
(责任编辑:茶小仙)
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