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西藏百姓“不可一日无茶”

时间:2018-11-13 15:46来源:网络 作者:玲儿浏览:
在拉萨八廓街一家民族手工店内,店主格桑正在用蒸馏壶自制咖啡。看到记者惊讶的眼神,格桑微笑着说:我最近在学习做咖啡,蒸馏壶和食材都是在网上买的。 26岁的格桑从小在外求学,是个喜欢接触新事物的藏族女孩,除了自制咖啡之外,她还会烘培蛋糕。在西藏,酥油茶是主

    在拉萨八廓街一家民族手工店内,店主格桑正在用蒸馏自制咖啡。看到记者惊讶的眼神,格桑微笑着说:“我最近在学习做咖啡,蒸馏和食材都是在网上买的。”

  26岁的格桑从小在外求学,是个喜欢接触新事物的藏族女孩,除了自制咖啡之外,她还会烘培蛋糕。“在西藏,酥油茶是主要饮品,但我喜欢尝试新鲜的东西。”

  事实上,随着时代的发展,藏民“宁可三日无粮,不可一日无”的状况正悄然改变。

  历史上,茶叶在藏族人民生活中扮演着不可或缺的重要角色。

  西藏高原本是不产茶的地区,据史料记载,自宋代首开“茶马互市”以来,以茶叶为载体的藏区与茶叶产区的商贸往来日趋发达,著名的“茶马古道”也应运而生。沿着“茶马古道”,云南下关沱茶、四川雅安的边茶被源源不断输往藏区。

  茶叶自传入藏区之后就成为藏民生活中的必需品,茶叶中的维生素可以减轻高原缺少蔬菜带给身体的损害。此外,藏族人日常饮食以牛羊肉、奶制品和青稞为主,不容易消化,茶叶具有很好的溶解脂肪的功效,有助于消化肉奶类食物。而酥油茶配糌粑的“混搭”,则成了藏民在苦寒之地对抗严酷自然的有力武器。

  “茶叶是藏区不可或缺的食物,但今天,我们对食物和生活有了更多的选择。”格桑说,在交通运输便捷、物资丰富的今天,新鲜果蔬、外来食品越来越多的出现在藏区千家万户的餐桌上。

  近年来,西藏居住条件不断改善;随着高原种植业的蓬勃发展,藏民们品尝到了“家门外”种植的瓜果蔬菜;航空陆路运输搭建的物流管网也将一批批茶叶的“替代品”源源不断地送入藏区。

  在西藏阿里的普兰县,从陕西来的援藏技术人员樊志强带领记者来到今年3月份成立的农牧业示范基地,在114座新建的温室大棚里,记者看到西红柿、青辣椒、豆角等10多种蔬菜都是硕果累累。

  “从前,阿里的蔬菜都从外地运输而来,品种单一,只能吃到萝卜、土豆这些比较容易储藏的蔬菜。”普兰姑娘拉姆说,如今,县城菜市场里售卖的基本上是本地的新鲜蔬菜,品种又多又好,而超市里的物资也非常齐全,应有尽有。“越来越多的茶叶‘替代品’出现在了我们藏区老百姓的餐桌上。”

  在拉姆家中,记者体验到了这一变化。随拉姆进入二楼的客厅,主人早已准备好食物。桌上除了藏民家一定会用来招待客人的糌粑和酥油茶之外,还摆满了五颜六色的瓶装饮品和新鲜瓜果。拉姆笑说:“你看,孩子们吃了太多水果和零食,都不好好吃饭了。”

  此时,拉姆5岁的侄女德吉开心地拿起她最喜欢的可乐和苹果,走出门外与小伙伴们分享。
 

(责任编辑:润生)
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