毛里塔尼亚位于非洲北部，是一个以畜牧业为主的国家，全国领土有2/3的地区是沙漠，素有“沙漠之国”之称。这里烈日炎炎，沙漠人民日常饮食又以牛、羊肉为主，缺乏蔬菜，能补充水分、去腻消食、补充维生素的茶自然成了沙漠人民每日必备的饮品。这和青海熬茶的由来如出一辙，但其配料和煮茶喝茶的方式却大有不同。
毛里塔尼亚人喜欢喝浓糖茶，他们煮茶、喝茶的方法也很特别。茶叶放进小瓷壶或铜壶里煮滚，之后加入白糖和薄荷叶，然后将茶倒入酒杯大小的玻璃杯内，茶汁黑浓如咖啡，茶味香甜醇厚，茶香和薄荷香令人回味良久，味甜而清凉。每当朋友来访，主人就煮好茶，“见面一杯茶”，甜润爽口的浓糖茶能增进友谊，令主客融洽欢愉。毛里塔尼亚对于北非非常流行的薄荷绿茶有着不同寻常的呈现方式。客人每次需要喝三杯，一杯比一杯更为甘甜，所以整个品茶过程是由苦到甜的，寓意生活苦尽甘来。风味独具的浓糖茶是毛里塔尼亚人的传统饮料，也是中国绿茶在国外的主要饮用方式。
毛里塔尼亚人茶叶消耗量很大，城市居民每户每月要消耗约6千克茶叶，毛里塔尼亚人以饮用绿茶为主，并且茶叶全部依赖进口，其中大部分茶叶进口自中国。他们对茶叶品质的要求是味浓适中，多次煮泡汤色不变，并喜欢汤色深的茶，一般贮藏时间略长的茶叶越受欢迎。
