有时候，这种苦涩感最终却没能实现苦后回甘，而成为一种“不好”的滋味记忆，让许多红茶迷们既爱又恨，却又不得不接受这样的事实。
这究竟是怎么一回事呢？
有人说是红茶本身品质缺陷，还有人说是冲泡技法不够熟练导致。
实际上，这两者皆有可能。
2、我们先来说一说红茶本身可能存在的品质缺陷吧。
这就得从形成茶叶苦涩味的一些主要物质说起了。
此外，一般嫩叶内含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质也比粗老茶叶来得丰富，制作时，不加注意，譬如发酵不充分，也很容易造成滋味偏苦涩。
所以，如果你喝到的红茶感觉入口偏苦涩，第一反应应该要了解清楚这泡红茶的“前世今生”了，看下是不是夏暑茶，或者茶青太嫩采了，还是来自于非传统红茶产区采制的茶叶。
毕竟如今的“乌龙茶红茶化”也并不少见！
3、我们再来说一说冲泡技法的问题。
关于茶叶冲泡技法，不少人常常认为这只是“雕虫小技”，不值得太上心。
冲泡红茶时需要“按器索茶”，控制一下投茶量，切忌器小茶多，冲泡出来的茶汤任你冲泡技法再纯熟，也很容易就偏苦涩。
一般情况下，冲泡红茶的茶水比例最好控制在1：50～1：80之间，家用中等盖碗冲泡，可投放红茶4-5克。
再者，冲泡红茶时的水温及坐杯时间也要注意，切忌太过随心所欲，出水时间可适当提前，正常十秒左右即可，水温也不宜太高，控制在90℃较为合适。
特别是一些高级红茶，由于多数精采茶芽制成，高温注水或坐杯时间太久，容易因为内含物质析出太多，而导致口感偏苦涩。
值得一提的是，有不少人冲泡茶叶时总有个“坏习惯”，即每次冲泡完都不经意地“偷懒”，没有把茶汤沥干，而是留点杯底，这将会影响到下一冲茶叶滋味，导致茶水偏苦涩。
所以，要改善红茶入口时偏苦涩味，最好具体问题具体分析。
如果是茶品本身问题，最佳方式就是迅速更换茶品，首选春茶，再者可以选择类似祁红、小种、英红这类较为鲜爽甜润的红茶。
如果是冲泡技法问题，那就得在日常冲泡时常加注意，勤加练习，不断提升自己的泡茶技法。
