藏谚云：腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。藏民地处高原，饮食热量高，常饮藏茶来清油脂、消热毒，增加血氧含量，缓解高原反应。 藏茶成熟度偏高，原料偏粗老，发酵程度相对较高，因此，藏茶不苦不涩，口感醇和，可泡可煮，有年份的藏茶多呈枣香、药香，茶汤厚
藏谚云：“腥肉之食，非
茶不消；青稞之热，非
茶不解。”藏民地处高原，饮食热量高，常饮
藏茶来清油脂、消热毒，增加血氧含量，缓解高原反应。
藏茶成熟度偏高，
原料偏粗老，
发酵程度相对较高，因此，藏茶不苦不涩，口感醇和，可泡可煮，有年份的藏茶多呈
枣香、
药香，
茶汤厚滑，
回甘甜爽而持久。
藏茶选料偏粗老，纤维素、
茶多糖的含量较高，有助于降血糖、降血脂、降血压。藏茶的高膳食纤维含量，产生温暖的饱腹感，有一定降脂
减肥的作用。
金尖外形呈圆角长方枕形，稍紧实，色泽棕褐。内质香气纯正，
汤色红黄明亮、滋味醇和回甘快，
叶底暗褐色。
金尖藏茶，选料考究，经测定，金尖中的
茶黄素和
茶红素均高于其他
茶类，并富含膳食纤维蛋白，所以也是三高患者首选的品种。
金尖茶的冲泡无需过多技巧，陈钢老师建议使用一些透气性良好的
壶来冲泡，例如
紫砂壶或陶壶，
茶香清爽甘甜，亦可吸收
老茶中的杂味、异味。
冲泡老茶时，需使用高水温的沸水，唤醒滋味，激发
陈韵。若喜饮
浓茶，可适当延长闷泡时间，滋味尚佳。
以130毫升的紫砂壶为例，
投茶量在7~10克为宜。
煮茶，最宜使用陶壶。以600毫升的陶壶为例，干茶投放量以7克为佳，第一次注水用作
洗茶，烧煮两分钟即可倒出。
洗茶完毕后，将壶内注入冷水，让茶汤慢慢煎煮，可根据个人口味，适当调整煮茶时间。
金尖茶可续煮二到三次，滋味甘甜爽滑，略带甘草清甜，口感醇厚如米汤，回味无穷。
(责任编辑：茶小仙)
