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茶叶内质丰富表现在哪些方面

时间:2018-06-27 17:26来源:网络 作者:佚名浏览:
专业的茶人在评价一款普洱茶优劣的时候,通常会说一款茶的内质是否丰富,内质到底是个什么东西?它究竟代表了普洱茶哪些方面的特征? 1、以粘稠为厚:普洱新生茶是不发酵茶,所以不会太有粘稠感,优质普洱茶的厚,指的是茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体来说就是四个
 
     专业的茶人在评价一款普洱茶优劣的时候,通常会说一款的内质是否丰富,内质到底是个什么东西?它究竟代表了普洱茶哪些方面的特征?
 
     1、以粘稠为厚:普洱生茶是“不发酵茶”,所以不会太有“粘稠感”,优质普洱茶的“厚”,指的是茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体来说就是四个指标:深,重,强烈,结实,二者的区别用舌面来感知比较科学,汤入口的时候,忽略掉口腔的其它部位,将注意力集中到舌面和舌前两侧,会感觉到粘稠的轻而泡,而优质普洱重且结实,前者在舌面往周围散,充盈整个口腔,但对舌头没有太大的压力,基本上只对舌面的最表面一层有触感,而后者透过舌面往舌头里面渗,会对舌面以下更深的部份形成触感。
 
     2、以苦涩为浓强:苦涩的基础是脂型儿茶素含量比例高,加上工艺的粗糙而导致,苦涩味令人不爽,其实是越短淡越好。而且,越苦涩的茶,对肠胃越刺激。

 
(责任编辑:润生)
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