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普洱茶的茶韵是什么“味道”?

时间:2019-07-30 11:19来源:江南茶語 作者:佚名浏览:
普洱茶的茶韵是什么“味道”?
品出普洱茶的“三韵”:陈韵、神韵和喉韵,都莫不是在自然、质朴与率真和淡定中出真美,体现着清静怡真、正静清远的茶道的精神。
 
人对的第一感观应该是色,通透油亮的茶汤,悦人之目;
 
第二是香,幽雅自然清香,沁人之心脾;
 
第三是味,丰富的滋味,利人之口舌。
 
色、香、味和谐的结合,构成了茶之韵。
 
普洱韵”本是抽象的概念,其实它仍然是从诸多客观因素所积累而成的主观直觉。普洱韵的客观因素借助于普洱茶的茶香、口感与回韵的综合整体展现,并因此奠定传统普洱茶越陈越香之品味。
 
韵味是一种较飘眇的感觉,茶的形、色、香、味,指的是一种精神境界,属茶外之味。人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵,也是茶外之味,故为茶韵。
 
茶韵不是一个具体的东西,是一个意识形态的感受,带有强烈的个人感官色彩,常常是只可描述不可定义的,只可意会不可言传的。也就是说,韵味是一种较飘眇的感觉,每人的理解不尽相同,但又真实存在。
 
但茶韵无论它怎么飘渺不可琢磨,总是依附在具体的茶香茶味上面。茶仅有香而没有气,仅有清而没有幽,茶汤仅有柔滑而没有骨,是不容易产生茶韵的。气和韵是紧密相连的,有了气韵,茶就有了活性,气韵流动了,茶韵就会感受到了。
 
普洱茶除了特有的山头韵味之外,优质普洱茶还会出现绵长的体韵。
 
对于品饮而言,韵又分为:腔韵、喉韵和身体的意韵,总称为体韵。
 
体韵,也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶,就是最能体现出云南茶的独特滋味。有人认为回甘就已是茶韵,那样说就过于片面了,茶之体韵,应该是茶滋味在意识中的延伸。
 
体韵,其实也很个人化,感受到的程度首先是与茶质有关,同时也与品者的身体状况及认识的层面有关,要理解较为飘渺的体韵,经验多寡更是一件很重要的前提,所以,普洱茶,要多试多喝多对比。经验多了,茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。
 
正所谓:人无骨,如何立世,茶无韵,岂能有魂。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵!暗香厚韵,就是普洱茶的真实写照。
(责任编辑:品茗在心)
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