在话题开始之前，大家可以先思考一个问题，我们在喝普洱茶的时候，除了苦、涩、甜之外还有可能会有哪些口感的产生？
其实初听普洱茶有水性产生，总觉得是一种不太好的存在，实则不然，即便是上等的普洱茶也会有水性的存在。
水性，笼统来讲就是茶汤中除了苦涩酸甜这几种口感之外体验到的其他感觉。比如说，我们品尝一杯茶汤，可能会有醇厚、顺滑、化感等口感的产生，这是普洱茶水性的表现；再如我们说这款茶口感薄弱、刺激性较强、口感乏味，这也是普洱茶水性的表现，只不过是不好的一面。
其实关于普洱茶的水性有这么几种专业的描述，滑、化、活、砂、厚此其五种是普洱茶汤水性的正面表现；而薄、利则是普洱茶汤水性的负面表现。我们分别简单的描述一下这几种口感的区别。
化：化感我们经常会在古树茶中感受到，树龄越大的古茶树，新陈代谢越慢，其中的糖分和果胶质、醇类、酯类等会高于一般的茶，等这些成分达到一定的程度之后，就会产生化感，就是饮品茶汤的时候，一种独特的甜润感会在口腔和喉头化开。这种口感可谓是茶汤的最高境界了！
砂：就跟我们平常吃沙瓤的西瓜，和沙沙的红豆汤一样，水性强的普洱茶中会有一种砂滑感，粗犷而浓郁，这是普洱熟茶特有的存在，一般在生茶之中不易感受到。
厚：普洱茶的厚重感我们都知道，茶汤越浓稠，我们品尝的时候，越觉得其厚重，口感相对来说也更加绵密。一般而言，好的茶叶泡的时间越长，茶汤的厚感越明显，进入口腔中的感觉也十分饱满。
而薄、利，则相对于厚而言，水性的薄厚利其实跟茶汤的浓度是有区别的，茶汤的浓淡并不是厚实、薄利，浓淡可以根据闷泡时间的长短来决定，但是厚重和薄利之感是茶水性使然，水性厚实，茶汤浓稠饱满，属性薄利，茶汤寡淡、单一，入口偶有利刃之感。
所以，茶的水性不一定都是不好的一面，知道普洱茶的水性表现，以后大家就不要将水性偏向于一面了，好坏皆有，就看你怎么形容了！
