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解说普洱茶头

时间:2020-05-29 10:57来源:网络 作者:佚名浏览:
茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。 在这个过程中,每过一

头是指普洱茶渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶
在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头
老茶头含有丰富的果胶质,该老茶头发酵偏透,特别耐泡,
开汤后一芽一叶或芽尖全敞开,好茶头特别之处就是几泡过后全部叶底敞开,而不好的茶头久泡不开,没弹性没活性
 
茶汤入口比较顺滑,口感醇厚,汤色红浓透亮。没有一点单薄的水感。茶汤入口果香味就慢慢的满口散开,
特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。茶头耐泡,甜度和亮度非常高,越喝越好,饮后回甘生津爽滑。
 
汤色还是一样的迷人,浓郁的的香气缓缓的升华,此时茶汤的滋味更是体现的淋漓尽致。
茶叶底弹性饱满,光泽圆润,果胶质含量高,粘稠度强,茶叶活性十足,几泡后茶叶自然弹开,见肥厚粗壮叶底。
(责任编辑:润生)
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