茶叶的香气是怎么来的
时间:2017-05-22 11:43来源:云太吉茶叶
作者:云太吉茶叶浏览:
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这个问题我可以来回答一下。作为一个卖了很多年茶的老司机，经常有客户问我如果喜欢喝香的茶，应该买哪一种，这里要特别说明一下，有一些花茶，味道特别香（比如夜兰香，桂花香），不过这些香气是通过茶叶吸附的花朵的香气，所以严格来说并不能算是茶香，所以这里不做讨论，因为它就像给茶叶喷香水一样，并不是茶叶本身的香气。 茶叶的
这个问题我可以来回答一下。作为一个卖了很多年
茶的老司机，经常有客户问我如果喜欢喝香的
茶，应该买哪一种，这里要特别说明一下，有一些
花茶，味道特别香（比如夜
兰香，桂花香），不过这些香气是通过
茶叶吸附的花朵的香气，所以严格来说并不能算是
茶香，所以这里不做讨论，因为它就像给
茶叶喷香水一样，并不是
茶叶本身的香气。
茶叶的香气是怎么来的。
1、茶叶的香气绝对不是通过添加香精得来的，做茶叶的以来，经常有人问我茶叶是不是添加的香精和色素，说实话，我们从来没有听说过添加香精和色素的
工艺。
2、茶叶的香气都是在加工过程中通过温度和
发酵时间的控制来控制香气的。
（1）
绿茶的香气，
绿茶的工艺相对比较简单，所以它的香气就是茶叶本身的清香，香气不浓郁，同时保存时间也不长。
（2）
白茶几乎没有任何香气，如果是刚做好的云南
白茶，比如云太吉大
白毫，你仔细闻的话会闻到一点点的清香，但是这些只是植物本身的香气很淡很微弱。
（3）
乌龙茶，采用的是半
发酵工艺，再说所有的茶叶类别茶当中它的香气持续时间最长。
（4）
普洱生茶，香气幽幽的，若有若无的，很有内涵，
普洱生茶里边香气只是其中的一个不太重要的判断味道的标准。对于
普洱生茶来说，最关键的还是汤水的味道，是不是醇厚
回甘是不是好。味道香的
普洱生茶不一定是最好喝的，比如说云太吉最香的是7726，但他绝对不是最好喝的。
（5）
红茶的香气，
红茶香气很温柔，有水果香气，也有薯香（烤板栗的感觉），
冲泡好的
红茶汤色金黄透明，好看，喝起来舒服，不苦不涩，受广大女性喜欢。
（6）
普洱熟茶和
黑茶，这的
普洱熟茶和黑茶都属于人工全
发酵的茶叶，经过长时间的高温高湿发酵，香气早已经消失了，能够闻到的只是一些植物本身的发酵香气，一定不能说得上是很香，有的人很喜欢闻。
乌龙茶 >> 红茶 >> 绿茶 >> 普洱生茶 >> 黑茶和普洱
熟茶
花茶不算，因为它不是茶香。
从
喝茶的角度来说，闻其香，品其味，观其形，赏其色，茶叶中最关键的还是
茶汤的味道，而不是茶香。好的茶香，可以起到锦上添花的作用，但是根据茶叶的香气来买茶属于本末倒置，买椟还珠。
好茶叶可以不香，可以苦，可以涩，但是
茶汤一定要回甘，滋润，要舒服。
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