茶叶很香，有些香气差别明显，有些香气差别细微。专家介绍，不同种类的茶叶有其特有的香气。符合身份类别且适度的香气，是好茶的特征。 绿茶、白茶自然香 毫香型、嫩香型、清香型三种香型，属于比较清新自然的类型，所对应的是未经发酵的绿茶，或采用萎凋工艺保留原生特
茶叶很香，有些香气差别明显，有些香气差别细微。专家介绍，不同种类的
茶叶有其特有的香气。符合身份类别且适度的香气，是
好茶的特征。
毫香型、嫩香型、清香型三种香型，属于比较清新自然的类型，所对应的是未经
发酵的绿
茶，或采用
萎凋工艺保留原生特性的白茶。
毫香：指
白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程，
冲泡时茶叶均会散发毫香。银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、
毛峰则有嫩香带毫香。如
白毫银针、
君山银针、
黄山毛峰等。
嫩香：茶叶的一种鲜嫩香气，是绿茶的典型特性。此类香气明显的绿茶，是在一芽二叶初展时
采摘，且制茶及时。各种毛尖、
毛峰茶，都具有该香气特点。
清香：稍显清淡，包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等，主体仍是绿茶。可以通过这些香气，判断出茶叶鲜叶嫩度在一芽二、三叶，且制茶及时。
花香，是茶叶散发出各种类似鲜花的香气。按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。青花香，包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、
金银花香等；甜花香，有玉兰花香、桂花香、
玫瑰花香和墨红花香等。
带有花果香的茶叶，最典型的是
祁门红茶，独特的“
祁门香”便是由此得名。
果香型：茶叶可以散发出类似各种水果的香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。产自云南的
滇红，常常带有苹果香。
甜香型：包括清甜香、甜花香、干果香、甜
枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等。具有这些香气，证明
毛茶鲜叶嫩度在一芽二、三叶，采用传统红茶制法。典型的包括宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
提到烟火香，大多数茶友第一反应是
武夷岩茶。的确，其独特的焙火工艺，决定了其香气的特性。烟香型源于熏烟工艺，所用材料是松柏或枫球、黄藤等。
火香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香。火香气是否充足醇厚，也能证明茶叶品质的高低。
烟火香型的茶有红
茶类的小种红茶、黑茶中的六堡茶、黑毛茶以及黄茶中的沩山毛尖等。
陈香、醇香也是茶叶中的主流香气。
云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，随着时间的推移，伴随着持续的
后发酵变化，会逐渐呈现出陈醇香型。
普洱茶爱好者所推崇的“
越陈越香”及“
陈韵”，主要指的就是这类香型。
(责任编辑：茶小仙)
