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好普洱茶是陈化出来的 做到这五点让你的普洱越陈越香

时间:2023-10-30 17:41来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
普洱茶陈化是使茶叶中强烈的成分,如多酚类等进行氧化作用,去掉不能被我们感官所接受的,强烈苦涩野性,转化成为温顺活泼的柔和。在贮存转化过程中,为了保持清纯的普洱茶真性,就必须考虑以下几个条件。 1.必须在干仓陈化 如果在干燥程序中将茶叶水分干透,同时贮存在
普洱茶
普洱茶陈化是使茶叶中强烈的成分,如多酚类等进行氧化作用,去掉不能被我们感官所接受的,强烈苦涩野性,转化成为温顺活泼的柔和。在贮存转化过程中,为了保持清纯的普洱真性,就必须考虑以下几个条件。
1.必须在干仓陈化
如果在干燥程序中将茶叶水分干透,同时贮存在湿度低而未引起曲菌生长,是茶叶本身自己在继续发酵,称之为无菌后发酵。无菌后发酵的普洱茶,俗称“干仓普洱”。干仓不会发霉,能保持普洱茶的真性。
2.温度不可骤然变化
仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为普洱熟茶,此种情形在香港的茶库时有发生。
3.避免杂味感染
茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥枯叶,会吸清空气中的异味。因此,也应力求贮存环境清洁无杂味。
4.利用竹箬包装
竹箬这种传统的包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较劣质的塑胶纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。
5.注意茶龄寿命
普洱茶陈化年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。若陈华感已经达到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。
陈韵反映了历史的深度,但必须是在清雅、淡然的环境中度化过来的。品茗普洱茶是将普洱茶的生命,在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,注入到我们的身体血脉中,与人类生命溶为一体。
(责任编辑:茶小仙)
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