虽然都是普洱茶，但从植物学分类来讲，云南的古茶树仍然有七个种和变种：普洱茶种、茶种、大理茶种、苦茶种、勐腊茶种、多萼茶种、滇缅茶种。古树纯料为何拥有迷人的原香、山韵、生气呢？古树纯料与台地纯料、古树纯料与拼配料为何在香、韵、气上存在如此大的不同？最根本的还在于--内因（茶树的种类基因）与外因（生长的土壤、天候、生态）相互作用而形成的--茶质，因而成为独特的口感与体感。无论是古茶树和后期推广的台地茶，虽然都是属于大叶种，但由于内核基因的不同，它的外在表现肯定不同。这就是内因。
长知识
【茶性】1、茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真2、茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真3、茶有八难：造、别、器、火、水、投、瀹、饮。4、茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚5、茶有四气：生气、灵气、正气、义气6、茶有三味：一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。
【茶叶等级】茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口。不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级香，质量好的茶叶一般都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。
形，指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征，不同的品种有不同的鉴别方法，有的品种要看茸毛的多少，多者为优，少者为劣；有的品种要看条索的松紧，紧者为好，松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。
【红茶克星--冰箱】冰箱对我们而言是储存新鲜的地方。但它储存不了红茶的新鲜。怕潮的红茶，遇见冰箱就好比遇见死神，断不可以，为了图方便省事儿，就放进去。我们应该花点心思，为心爱的红茶找个背光又不潮湿的角落。
碎碎念
茶的香是光彩、艳丽的，茶的甘是诱惑迷人的，但是自古人们就未曾将茶归属于华丽的饮料，因为苦涩的味道与其进入体内以后产生的效应将亮丽的一面压制了下来，而且发挥了统合的力量，使得茶自古就被认定为精俭、空寂、清和之物。
在茶叶与沸水的拥抱里，在茶汤与唇齿的邂逅里，灵魂随茶一起醒来；在一段忙里偷闲的时光里，在一次心与茶的交语里，在茶味之内外里，水晶之心随茶一起醒来。缓缓品啜，幽幽回味，自然绽放心花；吐露心语，自然涤净浮躁；拂去愁郁，自然喝成一片且歌且舞的茶叶。
茶是雅事，当有雅境，不管在何处喝茶，心中要有青山明月。茶宜古琴，也宜棋子，茶道琴道棋道，都是心道。追求雅致为下，修养心性为上。凡事清为上，和为贵。再苦的一杯茶，最后也会变成一杯白开水。人生的苦难如茶，往事悠悠，终会成旧梦，再回首，往日的痛苦，已积累成今日的财富。没有永远刺痛人心的苦难，只有永远浸透在岁月里的平淡。
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