当前位置: 普洱茶 > 小青柑茶膏 > 衍生品 >

为什么螃蟹脚常被人称为“普洱茶的伴侣”

时间:2023-12-12 14:15来源:超哥话食 作者:本期作者:曹潇 赵力浏览:
“螃蟹脚”学名扁枝槲寄生,是一种在上百年的古茶树才找得到的一种寄生植物,当前因为过量采摘,野生数量已极为稀疏。“螃蟹脚”为多年生草本,形状像小珊瑚,因寄生枝杆节状带毫,故被当地人称为“螃蟹脚”。
普洱茶
刚被问到这个问题,超哥内心充满疑问:螃蟹脚普洱茶两个风马牛不相及的东西有关系,而且还是伴侣关系?上网查了资料才知道它不是吃的螃蟹的脚,而是长在茶树上的“螃蟹脚”,相信爱饮普洱茶人士对此不陌生。
螃蟹脚到底是什么?
“螃蟹脚”学名扁枝槲寄生,是一种在上百年的古树才找得到的一种寄生植物,当前因为过量采摘,野生数量已极为稀疏。“螃蟹脚”为多年生草本,形状像小珊瑚,因寄生枝杆节状带毫,故被当地人称为“螃蟹脚”。
 
为什么螃蟹脚被称为普洱茶伴侣?
(1)螃蟹脚寄生于茶树,又被称为“茶茸”,两者寄生与被寄生的关系使得它们紧密联系;
(2)螃蟹脚能整合茶的品质,让茶味更饱满,更柔滑,更香甜。泡上一普洱茶,放进几节螃蟹脚试试,茶味变得更厚,更醇,更香、苦涩味变甘醇,单薄味变圆润。一杯茶入口、一股甘甜味从舌面中根部,两腮直入咽喉,再由咽喉返回至舌头中部,停留两腮,甘甜生津、持续数小时,挥之不去,其间,无论吸烟、喝酒,进食,舌根的甘甜味依然留存,特别是舌根与咽喉处津液充盈,咽喉吻润,不干咳、不发呕,功效神奇。所以螃蟹脚常被被人称“普洱茶的伴侣”。
然而,目前相关研究仅探究了螃蟹脚挥发性成分[1]:以枫香槲寄生(螃蟹脚的一种)为例,挥发性成分中相对百分含量较高的成分为2-甲氧基-4-乙烯苯酚、丁基羟甲苯、苯甲醇及糠醇(呋喃甲醇),分别占比29.13%、15.05%、7.43%、3.57%,暂无权威的研究报道对螃蟹脚调和茶味的机理做出解释。
 
螃蟹脚有什么作用?
螃蟹脚的主要有效成分为黄酮类化合物和一些高分子化合物,另外还有一些其它植物成分如: 生物碱、三萜、有机酸、苯丙素和木脂素,少量甾醇及氨基酸等[2]。相关的药理和临床研究表明,螃蟹脚的作用主要集中在治疗心血管疾病、抗肿瘤作用、治疗肝炎等。其中关于槲寄生治疗和防治冠心病方面,国内学者研究较多,它在治疗冠心病、心绞痛的同时可发挥多方面的药理作用,是理想的保护心脏、治疗心绞痛的药物,但其作用机制尚不明确。但是考虑量效关系,螃蟹脚作为饮品食用的量远远低于药物治疗的剂量,其功效也就微乎其微。
 
螃蟹脚有毒吗?
是药三分毒,螃蟹脚经常被用作药物使用,是否会对人体有毒害作用呢?王春玲博士等人[3]根据2015 年实施的新国标《GB 15193.1-2014 食品安全性毒理学评价程序》的试验方法,评价了其急性毒性,结果表明螃蟹脚属于实际无毒,而且未观察到明确的遗传毒性。且大鼠长期毒性试验表明,分别灌胃给予槲寄生冲剂30克/千克和75克/千克,每日2次,连续30天,对大鼠生长发育、血液学、肝功能及病理组织检查均无明显毒性[4]。以上的研究表明,按照我们日常饮用螃蟹脚的剂量,是完全不必担心的。
 
如何辨别真假螃蟹脚?
真假“螃蟹脚”最大的区别在于:真正的“螃蟹脚”,枝节较为短圆,晒干后色彩应为褐黄;而杂木树上的“螃蟹脚”,枝节扁长,有突出条纹,色彩发绿。
参考文献
[1] 沈娟, 杨俊和, 杨燕军, 等. 枫香槲寄生挥发性成分GC-MS指纹图谱初步研究[J]. 中国药业, 2007(11):17-18
[2] 孙艳秋, 刘珂, 王守愚, 等. 槲寄生的研究进展[J]. 中草药, 2000,31(6):471-474.DOI:10.3321/j.issn:0253-2670.2000.06.036
[3] 郝彬秀, 应剑, 孟庆佳,等. 螃蟹脚全粉的急性毒性和遗传毒性[J]. 食品科学, 2016, 37(21):248-251.
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:氨基酸 普洱茶 螃蟹脚 普洱 茶树 功效 茶味 茶人 生津 
热点排行
相关文章
冲泡普洱茶水温的控制
冲泡普洱茶水温的控制
普洱茶仓储的地域化认知
普洱茶仓储的地域化认知
普洱茶这样收藏好
普洱茶这样收藏好
一个健康的普洱茶市场应该是一
一个健康的普洱茶市场应该是一
如何从消费层面去给普洱茶分级
如何从消费层面去给普洱茶分级
小议普洱茶经销商
小议普洱茶经销商
云南文博会中茶普洱茶专场在淘
云南文博会中茶普洱茶专场在淘
也说普洱茶
也说普洱茶
你爱的那款普洱茶适合你吗
你爱的那款普洱茶适合你吗
普洱茶时代造就强者
普洱茶时代造就强者
我认识的普洱茶
我认识的普洱茶
怎么处理手中不好喝的普洱茶
怎么处理手中不好喝的普洱茶
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号