螃蟹脚茶是在云南澜沧、西双版纳的老茶区的古树上，寄生着一种叫“螃蟹脚”的寄生植物，据说只有在上百年的古茶树上才能找到。它和老茶树长在一起，吸取茶树的灵气，自己也成了精。因为它的稀有珍贵，才使人们越来越重视它的价值。螃蟹脚的学名为“扁枝槲寄生”，属扁杆灯芯草，为多生草本。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），外形如螃蟹脚而得名。别名有螃蟹角，螃蟹夹，粟寄生，寄生包，风香寄生，风饭寄生，百子痰梗等。因为它的稀有珍贵，才使人们越来越重视它的价值。
据《中药大辞典》记载：其“辛苦温，祛风，活血，除湿，止渴祛痰。”《陆川本草》《广西药植名录》等书也肯定了它的价值据医学专家考证它对清热解毒，风湿，胃溃疡，结肠炎，乙肝有明显的治疗作用。民间常用于消炎，治疗胃病，糖尿病。常饮可以防止血管硬化，预防前列腺炎，消除疲劳，延年益寿，孕妇慎饮。
螃蟹脚，味道清香，入口爽滑，回甘强烈，生津止渴。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。即可单独饮用，也可加入普洱熟茶中一起冲泡，可以大大提升普洱茶的口感；另外还可以用来褒汤，是极佳的食疗佐料！
【螃蟹脚辨别】
目前市面上的假螃蟹脚有两种，一种是用普通的茶叶假冒，另一种则并非生长在古茶树上的正宗螃蟹脚，而是其他杂木上的寄生植物。它们最大的区别在于：古茶树上的螃蟹脚枝节较为短圆，晒干后色彩应为褐黄。而杂木树上的螃蟹脚枝节扁长，有突出条纹，色彩发绿。
【建议冲泡方法】
1、单独饮用：取螃蟹脚1—2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。象冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，可把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉！
3、褒鸡汤：取1000克左右的净嫩鸡一只，放入1至2克左右的螃蟹脚，一起炖至肉烂，吃肉、喝汤。具有很好的食疗效果！
(责任编辑：茶小仙)
