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普洱熟茶轻发酵与重发酵,哪种更好喝?

时间:2018-12-04 10:49来源:天兰茶府 作者:佚名浏览:
普洱熟茶轻发酵与重发酵,哪种更好喝?
友品尝普洱熟茶,发现口感体验并不如他们所预想的好,这是熟茶的发酵程度所致,普洱熟茶作为后发酵的典型代表,由于渥堆技术受气候、人为和环境因素影响较大,其发酵程度也呈现出轻发酵重发酵,那么这两种发酵类型的普洱熟茶,哪种更好喝呢?
 
一、轻发酵的茶
轻发酵,顾名思义,就是发酵程度比较轻的熟茶,发酵程度在70%以上属于全发酵,低于这个程度的,就是轻发酵茶。轻发酵入口汤感相对较薄,有点类似于生茶的口感,但又有了很多重发酵熟茶所没有的口感,比如有很好的回甜、回甘生津,后续转化价值也大。缺点就是同样品质下的轻发酵的茶现饮性较差。
 
二、重发酵的茶
发酵茶是指发酵度在90%以上的熟茶,如果说轻发酵是未成熟的青苹果,适度发酵是鲜甜可口的红苹果,那么重发酵就是已经变成酒红色的熟透的苹果。此时,茶叶中能够转化的物质已悉数用尽,叶底颜色通常呈黑褐色甚至更深。现饮性较好,口感滑而稍甜,陈放几个月等堆味完全散掉便可以饮用,缺点也很明显,后期陈放价值小,喝了不润喉,而且普遍用的原料稍差。
 
品茶是一个非常主观的过程,每个人都有口味上的偏好,根据喜好选择自己喜欢的就行。因此并不存在轻发酵茶比重发酵茶好喝或者重发酵茶更好喝的说法,茶味随人,品味随心,这也是茶的禅意之所在。
(责任编辑:品茗在心)
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