当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

家庭存茶小妙招

时间:2019-03-02 15:33来源:网络 作者:玲儿浏览:
茶是我们的一种生活习惯,所以家庭存茶也是必不可少的,可是该怎样存放才不易有异保存的时间比较长呢?各种茶类的素质有异,受破坏的方式与程度也不一样,所以储存的方式与要求也有不同了。 不发酵茶类(绿茶) 不发酵茶类包括白(如:寿眉、银针白毫〕、黄(如:均山银

    是我们的一种生活习惯,所以家庭存也是必不可少的,可是该怎样存放才不易有异——保存的时间比较长呢?各种茶类的素质有异,受破坏的方式与程度也不一样,所以储存的方式与要求也有不同了。

    不发酵茶类(绿茶
  不发酵茶类包括白(如:寿眉、银针白毫〕、黄(如:均山银针、黄山毛峰〕、绿(如:龙井碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素,最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏,所以储存的要求也极高。一旦遭晒、受潮,茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感,要是随便乱放,接触异味,茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。
  基本上,储存绿茶必须:防晒、防潮、防气味。
  在浙江一带,珍贵的雨前茶(谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶(清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥,能吸收潮气,不使茶叶受潮。要不然,上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。具体方法:找一个泡沫箱子,然后在箱子里放入生石灰,生石灰得是一块块的,如果是石灰粉,效果就不够理想。接着把要保存的茶叶分小包装好,多套几个袋,袋口扎紧,放在石灰块上,最后盖上箱子盖,就可以了。
  如果茶叶数量不多,估计在几个月内便会用完,只需置于荫凉通风之处便可。当然,储存器必须密封,免受异味熏染。储存器最好是锡罐,以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是,茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留,茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒,又遭受咖啡精的气味侵袭。
  要是茶叶数量多,又准备饮用超过一年,便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年,茶叶依然鲜嫩如绿叶。

    半发酵茶(青茶/乌龙茶
  半发酵茶即乌龙茶类。又可称为清茶。它既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。所以,储存清茶必须像储存绿茶一般:防晒、防潮、防气味。不过,清茶既然经过发酵的过程,则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话,绿茶可保用约一年,清茶则二、三年。
  清茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。所以,寿命较短,收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙,是微微发酵的,寿命便如绿茶般脆弱。
  半发酵茶与不发酵茶的储存方法,基本相似。不过,由于清茶寿命较长,储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶,便能保存清茶的新鲜了。
  有的清茶,如武夷山之岩茶,人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后,便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉,然后将岩茶塞入柚皮中,再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干,据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶,也是储存茶叶的一种方法。

    全发酵茶(红茶
  全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程,已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道,越久越醇,价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过,将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒,便不需要收入冰柜。就让它在室温中,越加成熟吧。

    另外,也可以使用干燥剂贮存或用暖水瓶贮存。使用干燥剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类,可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶,可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶,可用干燥的木炭;有条件者,也可用变色硅胶。用变色硅胶干燥剂保存茶叶时,可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包),捆牢,分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁桶四周,在坛和桶中间放一袋或数袋变色硅胶干燥剂,上面再放茶叶数小包,然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口,再盖紧盖子,置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次,只要按时更换变色硅胶干燥剂,茶叶就不会吸潮变质。变色硅胶未吸潮前是蓝色的,当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时,表示吸收的水分已达到饱和状态,此时必须将其取出,放在微火上烘焙或放在阳光下晒,直到恢复原来的色时,便可继续放入使用。
  用暖水瓶贮存法。保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶,其效果良好。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内,要装实装足,尽量减少瓶内的空气留存量,用软木塞盖紧,外涂白蜡封口即可,一般可保持茶叶的色香味长达1年。
 

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:采摘的茶叶 黄山毛峰 全发酵茶 半发酵茶 乌龙茶类 碧螺春 
热点排行
相关文章
立春喝茶:春木之气至莺飞长草
立春喝茶:春木之气至莺飞长草
佳酿勿贪杯 好茶宜分享
佳酿勿贪杯 好茶宜分享
今日立春万物苏醒--喝茶善待自
今日立春万物苏醒--喝茶善待自
红茶绿茶乌龙茶的介绍
红茶绿茶乌龙茶的介绍
这六种人需要多喝茶
这六种人需要多喝茶
洗茶要注意这三点
洗茶要注意这三点
绿茶配蜂蜜的功效与做法
绿茶配蜂蜜的功效与做法
茶不是附庸风雅
茶不是附庸风雅
过年喝酒伤肝--保护肝脏喝这几
过年喝酒伤肝--保护肝脏喝这几
绿茶可防冠心病一天3杯较适宜
绿茶可防冠心病一天3杯较适宜
小种、滇红、祁红三大红茶有何
小种、滇红、祁红三大红茶有何
1杯茶让心梗少七成
1杯茶让心梗少七成
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号