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普洱熟茶口感较“薄”是什么原因?怎样挑熟茶才对!

时间:2019-02-25 10:05来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
普洱熟茶口感较“薄”的4大因素,这样挑熟茶才对!
普洱熟茶比较温和,口感温润顺滑,因此深受很多友的青睐。但根据友反映,有些熟茶在喝的时候感觉茶汤很薄,这是为什么呢?
 
一般我们评价一款熟茶的口感,都会用“厚”或“薄”来形容。
 
什么意思呢?茶汤滋味具备饱满度、穿透力和体感强度,就是“厚”;而茶品内含物太少,导致口感寡淡,就是“薄”。
 
造成熟茶口感较薄的因素,主要有以下4点:
 
1、原料产区特性起决定性影响
普洱茶具有“越陈越香”的特质,但不等同于“越陈越浓”,这与原料产区有着莫大关系。品种资源,以及地理环境的不同导致熟茶内含成分的差别,也造成了熟茶厚薄度的不同。
 
布朗料的熟茶内质浓厚,陈化期长,内含物丰富,汤感偏厚;景迈思茅的茶原料内质柔和,陈化期较短,内含物偏少,汤感偏薄。
 
2、等级高低和熟茶的厚薄关系较大
一般而言,高等级的熟茶茶汤容易厚,但不耐泡,而等级偏低的熟茶虽然耐泡,通常茶汤并不会厚不到哪里去。
 
即便在渥堆发酵中粗老料的一些纤维素、半纤维素转化成水溶性成分,厚度也难以达到高档料水准。
 
3、拼配工艺影响熟茶厚薄度
普洱熟茶的拼配工艺同样对厚薄度有着较大影响。如果茶底单一,则出汤顺序较为一致,就算一开始有厚度,但也不会持久。
 
而有着良好拼配工艺的熟茶,茶底多样带来出汤顺序不易,就可以长时间保持茶汤厚度,不会致使茶底掉水。
 
4、发酵工艺也是影响熟茶厚薄度的重要因素
太轻或过重的发酵度,都会让熟茶的汤感偏薄。轻度发酵不易激发熟茶的内质,导致内含物没有被充分析出,但经过陈化后期会改善。
 
重度发酵会提前透支熟茶的内质,尤其是发酵过头的茶,有浓度,没厚度,这就是经典的“酱油汤”的由来。
 
普洱熟茶口感较“薄”的4大因素,这样挑熟茶才对!
(责任编辑:品茗在心)
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