当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

普洱茶出汤方式对茶质有哪些影响

时间:2023-06-17 14:49来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
缓慢的普洱茶的出汤方式主要对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤有融合调节作用,越缓慢均匀的泡普洱茶的出汤方式令茶汤在出汤时候的溶合越有层次,且相对融合温度越低,其汤感也越软。而越快速的泡普洱茶的出汤方式则令茶汤的融合度越好,香气越高。 各泡之间的间
普洱茶
缓慢的普洱茶的出汤方式主要对前期浸泡相对静态的水溶合度差的茶汤有融合调节作用,越缓慢均匀的泡普洱茶的出汤方式令茶汤在出汤时候的溶合越有层次,且相对融合温度越低,其汤感也越软。而越快速的泡普洱茶的出汤方式则令茶汤的融合度越好,香气越高。
各泡之间的间隔时间在以人为主的品茶过程中往往容易被忽略,其实其意义很重大,尤其关系到几个很重要的问题:
 
普洱茶出汤方式对茶质有哪些影响?
1、每一泡茶注水时茶底的温度,茶底的温度除了跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关,过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降,导致香气变低。
 
2、注水时茶底和水之间的温差,茶底过冷而水温过高导致温差过大,令茶叶中的溶出物的溶出温度间距加大,各类物质的溶出速度不能够平均化,溶出物质的比例协调性下降,从而导致茶汤中滋味和香气的比例发生变化,而这部份变化和茶本身以及注水的方式密切相关。
 
3、存留的茶汤在茶底降温后将会被挤出,上一泡出汤后,由于叶底依旧处于湿润状态,所以溶出依旧在继续,且随着温度的下降,茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出,过份间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中,从而增加了茶的苦涩味,对下一泡的品质有着较大的影响。
 
4、泡普洱茶的出汤方式出汤后残留的茶汤:出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低,导致香气的程度下降,苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低,汤感的粘稠度和厚度则会有所提升,并且令相邻两泡之间的感觉更加接近,令茶口感更加稳定。出汤后残留茶汤的做法被称为“留根法”常常被用来泡制那些有异杂味的茶。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:泡普洱茶 普洱茶 普洱 茶叶 品茶 泡茶 叶底 茶汤  
热点排行
相关文章
品普洱茶三韵
品普洱茶三韵
普洱茶气浸润的易武
普洱茶气浸润的易武
普洱茶生熟之韵
普洱茶生熟之韵
普洱茶之妙用(上)
普洱茶之妙用(上)
普洱茶之妙用(下)
普洱茶之妙用(下)
初制决定普洱茶品质
初制决定普洱茶品质
普洱茶拥有中国首套“数字身份
普洱茶拥有中国首套“数字身份
普洱茶品饮前的醒茶
普洱茶品饮前的醒茶
决定普洱茶购买价值的几个原因
决定普洱茶购买价值的几个原因
普洱茶与普洱沱茶的区别
普洱茶与普洱沱茶的区别
收藏普洱茶需要注意的四点
收藏普洱茶需要注意的四点
生熟普洱茶的泡法
生熟普洱茶的泡法
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号