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盖碗冲泡普洱茶步奏

时间:2018-07-25 12:17来源:网络 作者:佚名浏览:
盖碗冲泡普洱茶的适用面最广、最常用的一种冲泡方式。影响茶汤品质的四个要素要抓住:茶与水的比例;水温;注水的角度和速度;浸泡的时间。合理把握这四个要素是泡出好茶的关键所在。 1、温杯:用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、
普洱茶
 
    盖碗冲泡普洱茶的适用面最广、最常用的一种冲泡方式。影响茶汤品质的四个要素要抓住:与水的比例;水温;注水的角度和速度;浸泡的时间。合理把握这四个要素是泡出好茶的关键所在。
 
  1、温杯:用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温
 
  2、投茶:把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富。
 
  3、润茶:注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。
 
  4、泡茶:泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。
 
  5、分杯:把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。
 
  6、品茶:三口为品,意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低。
 
(责任编辑:润生)
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